Sopa de Verduras de Lirio de Día con Pasta de Soja (Doenjang)
Sopa de Verduras de Lirio de Día con Pasta de Soja (Doenjang)
Receta sencilla y sabrosa de sopa de verduras de lirio de día con pasta de soja
¡Experimente la deliciosa y tierna textura y el vibrante color verde de las verduras de lirio de día, que recuerdan a un jardín primaveral! Estas encantadoras verduras, al cocinarse a fuego lento en una sabrosa sopa de pasta de soja, se transforman en un plato irresistible que alegrará su comida. La armoniosa combinación de un caldo claro y refrescante y los suaves lirios de día aportará la esencia de la primavera a su mesa. Disfrute de una comida especial con esta sopa de verduras de lirio de día con pasta de soja, sencilla pero de profundo sabor.
Ingredientes Principales- 200g de verduras frescas de lirio de día
- 6cm de la parte blanca de una cebolleta
- 1/4 cebolla
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1.2 litros de agua de arroz (para el caldo)
- 1/2 pimiento rojo
Ingredientes para el Caldo- 5 anchoas secas (para caldo)
- 2 peces planos secos (deodeok)
- 2 camarones secos
- 1 trozo de alga marina seca (aprox. 5x5cm)
- 1/2 chile verde (opcional, para un toque más picante)
- 5 anchoas secas (para caldo)
- 2 peces planos secos (deodeok)
- 2 camarones secos
- 1 trozo de alga marina seca (aprox. 5x5cm)
- 1/2 chile verde (opcional, para un toque más picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Pique finamente la cebolla. Corte en rodajas finas la parte blanca de la cebolleta y el pimiento rojo en diagonal. Si usa el chile verde, córtelo también en rodajas finas.
Step 2
Precaliente una olla, luego agregue las anchoas secas, los peces planos secos, los camarones secos, las algas marinas secas y el chile verde. Sofría a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados. Este paso ayudará a desarrollar un sabor más profundo y sabroso en el caldo.
Step 3
Vierta el agua de arroz preparada en la olla con los ingredientes del caldo sofritos. Agregue la cebolla picada y disuelva la pasta de soja. Es mejor mantener la tapa abierta en esta etapa para permitir que el rico aroma de la pasta de soja se infunda en la sopa sin escaparse. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la sopa comience a hervir vigorosamente, agregue las verduras de lirio de día limpias, el ajo picado, el pimiento rojo en rodajas y la cebolleta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 4 a 5 minutos. Las verduras de lirio de día se ablandarán, liberando su fragante esencia en la sopa. Pruebe y agregue más pasta de soja si es necesario para ajustar la salinidad.
