Sopa de Tofu Sedoso y Huevo: Un Caldo Reconfortante para el Desayuno
Sopa de Tofu Sedoso y Huevo: Un Caldo Reconfortante para el Desayuno
Cómo Hacer Sopa de Tofu Sedoso y Huevo con Caldo de Huesos de Res
Aunque el tofu sedoso es delicioso simplemente cubierto con salsa de soya, ¡también resulta una sopa maravillosa para el desayuno! Esta receta de Sopa de Tofu Sedoso y Huevo es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para comenzar el día.
Ingredientes Principales- 2 bloques de tofu sedoso (180g en total, 90g por bloque)
- 500g de caldo de huesos de res (comercial o casero)
- 4 huevos frescos
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soya para sopa)
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (deul-gireum)
- 1/2 taza de agua (120ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mezcla de huevo. Rompe 4 huevos frescos en un tazón. Usa un tenedor o batidor para quitar con cuidado las chalazas (las partes blancas y fibrosas) para asegurar una sopa más suave. Luego, añade 1 cucharada de vino de cocina (mirin) y bate suavemente todo hasta que esté bien combinado. Reserva.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Lávala, sécala y luego córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Estos se usarán como decoración.
Step 3
Ahora, cocinemos la sopa. En una olla, combina 1/2 taza de agua (120ml) y 500g de caldo de huesos de res. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte lentamente la mezcla de huevo preparada uniformemente en el caldo que está a fuego lento. Evita remover inmediatamente después de verter el huevo; deja que se asiente un poco para crear delicadas cintas de huevo cocido.
Step 4
Después de verter la mezcla de huevo, espera unos 3-5 segundos. Luego, remueve suavemente la sopa con palillos o una cuchara para crear cintas de huevo cocido. Una vez que el huevo se haya cuajado parcialmente, añade con cuidado los 2 bloques de tofu sedoso, cortados en trozos grandes, en la olla. Sé delicado para evitar romper el tofu. Deja que la sopa vuelva a hervir suavemente.
Step 5
A medida que la sopa hierve con el tofu, es posible que notes espuma blanca en la superficie. Retira esta espuma con un cucharón o cuchara. Eliminar la espuma dará como resultado un caldo más claro y de sabor más puro. Finalmente, incorpora 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soya para sopa) y 1/2 cucharada de aceite de perilla. Deja que hierva a fuego lento un momento más para que los sabores se mezclen antes de servir.
