Sopa de Ternera con Rábano Coreano (So-gogi-mut-guk)
Sopa de Ternera con Rábano Coreano (So-gogi-mut-guk)
Sopa Reconfortante de Ternera y Rábano Coreano: Un Plato de Invierno Delicioso y Refrescante
¿Qué tal una sopa caliente y refrescante para los fríos días de invierno? Esta sopa de ternera y rábano coreano es perfecta para disfrutar con arroz, llenándote de energía y calor. Su sabor delicado y profundo la convierte en un favorito de la familia.
Ingredientes Principales- Ternera (para sopa) 250g
- Rábano Coreano (Mu) 1/2 unidad mediana (aprox. 500g)
- Cebolleta 1/2 tallo
Condimentos y Caldo- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 3 cucharadas
- Ajo Picado 1/2 cucharada
- Agua 1L
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 3 cucharadas
- Ajo Picado 1/2 cucharada
- Agua 1L
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla profunda a fuego medio. Estará lista cuando empiece a desprender un aroma fragante.
Step 2
Añade la ternera (250g, para sopa), asegurándote de haber eliminado el exceso de líquido. Sofríe la ternera hasta que esté dorada por todos lados. Dorar la carne realza la profundidad del sabor del caldo.
Step 3
Una vez que la ternera haya cambiado de color, agrega el rábano coreano (Mu), cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos o rodajas de 2-3 cm). Sofríe el rábano junto con la ternera. En este punto, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y sigue sofriendo para que el rábano absorba el sabor, lo que enriquecerá el gusto de la sopa.
Step 4
Continúa sofriendo el rábano y la ternera durante unos 3 a 4 minutos. Sofríe hasta que el rábano comience a liberar un poco de humedad y se vea ligeramente brillante. Este paso asegura que el rábano quede tierno y sabroso al hervir.
Step 5
Vierte 1 litro de agua y añade 1/2 cucharada de ajo picado. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que hierva suavemente durante unos 30 minutos. Es crucial cocinar a fuego lento hasta que el rábano esté transparente y tierno.
Step 6
Una vez que el rábano esté bien cocido, retira la tapa. Añade las 2 cucharadas restantes de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para sazonar. Agrega una pizca de pimienta negra según tu preferencia. Incorpora la cebolleta cortada en diagonal (1/2 tallo) y deja que hierva brevemente. Esto permite que el aroma fresco de la cebolleta se infunda en la sopa.
Step 7
Finalmente, prueba el caldo y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Una vez sazonado a tu gusto, apaga el fuego inmediatamente y sirve. ¡Disfruta de una comida satisfactoria y reconfortante con un tazón de arroz caliente!
