Sopa de Ternera con Rábano Coreano: La Esencia de un Sabor Claro y Refrescante
Sopa de Ternera con Rábano Coreano: La Esencia de un Sabor Claro y Refrescante
Sopa de Ternera con Rábano Coreano Profunda y Sabrosa: Despierte su Apetito con su Sabor Puro
Disfrute de un tazón de Sopa de Ternera con Rábano Coreano, una deliciosa combinación de ternera nutritiva y rábano refrescante, que crea un caldo claro y vigorizante que es simplemente exquisito. Es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz.
Ingredientes Principales- 400g de ternera fresca (pecho o corte para sopa)
- 1/4 pieza de rábano crujiente (aprox. 300g)
- 1/2 bloque de tofu suave
- 1/2 taza de cebolletas picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de pescado para dar umami
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la ternera fresca coreana (pecho) en trozos del tamaño de un bocado. Caliente 1-2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (perilla) en una olla a fuego medio-alto y agregue la ternera para saltear.
Step 2
Continúe salteando la ternera hasta que el color rosado desaparezca y adquiera un color marrón uniformemente apetitoso. Este proceso de salteado realza el sabor de la carne.
Step 3
Una vez que la ternera haya adquirido un bonito color marrón, agregue el rábano daikon, cortado en trozos grandes, y saltee junto durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso permite que el rábano absorba parte del aceite y los jugos de la carne.
Step 4
Remueva ligeramente para cubrir el rábano con el aceite y los jugos de la carne. (Este paso es opcional, pero saltear profundiza el sabor).
Step 5
Vierta abundante agua (aproximadamente 1.5L – 2L) para darle una cualidad refrescante a la ternera y al rábano salteados. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 6
Una vez que la sopa hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. El pecho se vuelve más tierno y el caldo más rico cuanto más tiempo se cocine. Cocine hasta que el rábano se vuelva translúcido y blando.
Step 7
Cuando el caldo se haya infusionado suficientemente y el rábano esté cocido, agregue el tofu, cortado en cubos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el tofu ya que podría deshacerse; agréguelo en las etapas finales.
Step 8
Sazone la sopa con salsa de pescado para darle umami. También puede usar camarones salados o salsa de soja para sopa, pero la salsa de pescado agrega una profundidad deliciosa. Agregue 3 cucharadas de salsa de pescado, mezcle bien y pruebe para ajustar la sazón. Agregue más si es necesario.
Step 9
Finalmente, agregue generosamente las cebolletas picadas. El aroma fresco de las cebolletas se infundirá en la sopa.
Step 10
Por último, agregue 1 cucharada de ajo picado y lleve a ebullición brevemente. El aroma picante del ajo se extenderá por la sopa, creando un sabor más rico. Una vez que hierva por un momento, apague el fuego y sirva caliente.
También te puede interesar
Receta Súper Fácil de Kimchi de Cebolleta Tierna
Deliciosa Tarta Casera de Nueces
