Sopa de Taro con Carne de Res y Semillas de Perilla: Sabor Profundo y Delicioso
Sopa de Taro con Carne de Res y Semillas de Perilla: Sabor Profundo y Delicioso
¡Imprescindible en la Mesa de Chuseok! Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Taro con Carne de Res y Semillas de Perilla
Presentamos la Sopa de Taro con Carne de Res y Semillas de Perilla, un plato que encapsula la esencia de la abundante festividad de Chuseok. La untuosidad de las semillas de perilla, la textura tierna del taro y el rico sabor de la carne de res se combinan para ofrecer un gusto profundo y sabroso. Perfecta para disfrutar con arroz, esta sopa es sustanciosa y nutritiva, un verdadero representante de la cocina de Chuseok.
Ingredientes- Taro pelado 400g
- Carne de res (para sopa) 200g
- Rábano (daikon) 1 trozo (aprox. 100g)
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Agua 1L (5 tazas)
- Caldo en cubo 1 cubo (o caldo de anchoa y kombu)
- Semillas de perilla molidas (al gusto, 3-5 cucharadas)
- Aceite de sésamo o aceite de perilla 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar y preparar el taro a fondo. (Consulte [7010948] para obtener instrucciones detalladas de preparación). Yo utilizo taro pre-preparado y congelado para mayor conveniencia. Si usa taro congelado, puede usarlo directamente sin descongelar.
Step 2
Corte el rábano en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm (estilo namak-sseolgi) o córtelo en juliana gruesa. Cualquiera de las formas aportará profundidad al sabor del caldo.
Step 3
Caliente aceite de sésamo o aceite de perilla en una olla a fuego medio-alto. Añada la carne de res para sopa y sofría hasta que esté dorada por la superficie, liberando su aroma sabroso.
Step 4
Una vez que la carne de res haya perdido su color rosado y esté ligeramente sellada, agregue el rábano cortado a la olla. Sofría conjuntamente hasta que el rábano esté ligeramente translúcido, lo que realza su dulzor natural.
Step 5
Cuando el rábano esté cocido a mitad de cocción, agregue la salsa de soja para sopa (2 cucharadas) y sofría rápidamente para cubrir la carne y el rábano. Esto ayuda a que la salsa de soja se caramelice ligeramente, potenciando el sabor umami.
Step 6
Ahora, vierta 1L (5 tazas) de agua y añada 1 cubo de caldo concentrado. Los cubos de caldo suelen contener sal, por lo que puede minimizar el condimento adicional más tarde. Si usa caldo casero, pruébelo y ajuste el condimento con más salsa de soja para sopa o sal al final.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir a borbotones, las impurezas y la espuma de la carne de res comenzarán a subir a la superficie.
Step 8
Con una cuchara, retire con cuidado toda la espuma e impurezas de la parte superior. Este paso asegura un caldo claro y de sabor limpio.
Step 9
Después de retirar la espuma, agregue el taro preparado a la olla. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el taro esté completamente cocido y tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos. El taro debe poder pincharse fácilmente con un tenedor.
Step 10
Una vez que tanto el rábano como el taro estén completamente tiernos, incorpore las semillas de perilla molidas. Añádalas a su gusto; para una sopa más espesa y sabrosa, use una cantidad generosa.
Step 11
Deje que la sopa hierva a fuego lento unos minutos más después de añadir las semillas de perilla. Pruebe el caldo y ajuste el condimento si es necesario. Añada más salsa de soja para sopa o sal hasta que alcance el sabor deseado. ¡Su deliciosa Sopa de Taro con Carne de Res y Semillas de Perilla está lista!
Step 12
¡Disfrute de esta sopa de taro sana y deliciosa con sus seres queridos en Chuseok! La combinación de semillas de perilla sabrosas, taro tierno y carne de res masticable la convierte en una comida sustanciosa y nutritiva.
