Sopa de Repollo Napa y Ternera con Pasta de Soja: Sabrosa y Refrescante
Sopa de Repollo Napa y Ternera con Pasta de Soja: Sabrosa y Refrescante
Caldo de ternera rico con profundo sabor a repollo napa y pasta de soja. ¡Una sopa irresistible que te hará querer comer más arroz!
Preparemos una reconfortante sopa de pasta de soja con repollo napa fresco de temporada y tierna ternera, que ofrece un sabor exquisito, a la vez sabroso y refrescante. Al mezclar arroz en el caldo y sorberlo, terminará todo el cuenco en un instante. Es la comida perfecta para calentar el alma y llenar el estómago.
Ingredientes Principales- 10 hojas de Repollo Napa (tamaño mediano)
- 150g de Ternera (para sopa)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Pasta de Soja (Doenjang)
- 0.5 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (salsa de anchoa, lanzón o atún son válidas)
- 2 Chiles Verdes Coreanos
- 1 manojo de Cebolletas
Ingredientes para el Caldo- 1 Paquete de Caldo (o anchoas, alga kombu)
- 1500ml de Agua (6 tazas)
- 1 Paquete de Caldo (o anchoas, alga kombu)
- 1500ml de Agua (6 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para crear una deliciosa Sopa de Repollo Napa y Ternera con Pasta de Soja. Lave bien el repollo, séquelo y retire ligeramente la sangre de la ternera con papel de cocina.
Step 2
Vierta 1500 ml (6 tazas) de agua en una olla y agregue 1 paquete de caldo. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos para obtener un caldo concentrado. Si no tiene caldo de anchoas, puede usar agua de arroz o 2-3 cubitos de caldo. (Si usa cubitos de caldo, tenga en cuenta la salinidad y ajuste la cantidad de pasta de soja en consecuencia).
Step 3
Lave bien las 10 hojas de repollo napa, escúrralas y córtelas en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, listos para comer.
Step 4
Prepare las cebolletas cortándolas en segmentos de aproximadamente un palmo de largo. Corte los 2 chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un toque picante.
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla. Agregue la ternera preparada y sofría hasta que las superficies se pongan blancas. Este paso ayuda a realzar el sabor de la ternera.
Step 6
Una vez que la ternera empiece a cocinarse, vierta todo el caldo concentrado (1500 ml) que preparó anteriormente.
Step 7
Cubra la olla y deje que hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que el sabor de la ternera se infusione en el caldo.
Step 8
Después de que el sabor de la ternera se haya impregnado en el caldo, agregue el repollo napa cortado. Coloque 3 cucharadas de pasta de soja en un colador y disuélvala bien en el caldo sin grumos. Esto asegura que la pasta de soja se incorpore uniformemente en la sopa.
Step 9
Agregue 0.5 cucharada de copos de chile rojo para darle un sabor picante y refrescante.
Step 10
Añada 1 cucharada de ajo picado para potenciar la profundidad del sabor del caldo.
Step 11
Vuelva a tapar la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que el repollo esté completamente tierno. La clave es cocinar a fuego lento para que la dulzura del repollo y las notas sabrosas de la pasta de soja se mezclen maravillosamente.
Step 12
Finalmente, pruebe la sopa y ajuste el condimento. Si es necesario, agregue salsa de pescado (salsa de anchoa, lanzón, atún, etc.) o salsa de soja coreana a su gusto. El uso de salsa de pescado realzará aún más el sabor umami.
Step 13
Finalmente, agregue las cebolletas y los chiles verdes coreanos preparados y lleve a ebullición brevemente. ¡Su sabrosa y refrescante Sopa de Repollo Napa y Ternera con Pasta de Soja está lista! Es increíblemente deliciosa mezclada con arroz caliente. ¡Disfrute de esta sopa reconfortante y satisfactoria que reavivará su apetito!
