Sopa de Rábano Coreano con Semillas de Perilla (Deulkkae Muguk)
Sopa de Rábano Coreano con Semillas de Perilla (Deulkkae Muguk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Rábano Coreano con Semillas de Perilla: Un Platillo Nutritivo y Reconfortante para el Desayuno
Cuando el clima se vuelve fresco, un tazón de sopa caliente es justo lo que se necesita. Decidí preparar esta reconfortante ‘Sopa de Rábano Coreano con Semillas de Perilla’ usando un rábano de mi refrigerador. La dulzura natural del rábano, combinada con el rico y afrutado sabor de las semillas de perilla, hace que esta sopa sea perfecta para una comida sustanciosa, especialmente cuando quieres mezclar arroz directamente en ella. Es un plato maravillosamente satisfactorio y reconfortante.
Ingredientes- 500g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de un rábano grande)
- 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharada de salsa de huevas de cangrejo o salsa de pescado (Daegeeo-ganjang, o salsa de anchoas)
- 2 cucharaditas de sal marina coreana (Cheonilyeom)
- 800ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano completamente. Córtalo en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, y luego corta estas rodajas en tiras largas y finas, también de unos 0.5 cm de grosor. Este método de corte ayuda a que el rábano se ablande bien en la sopa mientras mantiene una textura agradable.
Step 2
Ahora, prepara una olla. Añade todo el rábano cortado en juliana a la olla. Vierte 800 ml de agua. Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia de consistencia de la sopa.
Step 3
Coloca la olla a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, añade 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de huevas de cangrejo o salsa de pescado para un sabor profundo y sabroso. Puedes sustituir con salsa de anchoas o salsa de lanzón si no tienes Daegeeo-ganjang.
Step 4
Reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. El rábano liberará su dulzura natural en el caldo.
Step 5
Una vez que el rábano esté bien cocido, es hora de añadir el ingrediente secreto para su rico sabor a nuez: 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Asegúrate de remover bien para disolver el polvo de manera uniforme, evitando grumos.
Step 6
Continúa cocinando a fuego lento la sopa durante otros 1-2 minutos después de añadir las semillas de perilla. Esto permite que el aroma y sabor a nuez se infundan completamente en el caldo, creando un sabor maravillosamente profundo y satisfactorio. Prueba y ajusta la sazón con 2 cucharaditas de sal marina coreana si es necesario. ¡Tu deliciosa y sabrosa Sopa de Rábano Coreano con Semillas de Perilla está lista! Es absolutamente deliciosa cuando se mezcla con arroz.
