Sopa de Pollo Cremosa (Dak Gomtang)
Sopa de Pollo Cremosa (Dak Gomtang)
¡Prepara un Dak Gomtang Delicioso con Caldo Cremoso!
A medida que el calor del verano se intensifica, puede que te apetezcan platos refrescantes, pero también hay momentos en los que una sopa caliente y nutritiva como el Dak Gomtang es justo lo que necesitas. Especialmente para aquellos que son sensibles al calor pero disfrutan sudando con una comida abundante, este plato es perfecto. Si estás cansado de las sopas diarias habituales, ¡intenta hacer esta sopa de pollo cremosa para revitalizar tu apetito y energía! Será una comida nutritiva ideal para fortalecer tu cuerpo cuando te sientas un poco agotado por el clima veraniego.
Ingredientes- 1 pollo entero (limpio)
- 3-4 hojas de laurel
- 1/4 taza de soju o cheongju (vino de arroz)
- Una pizca de granos de pimienta entera
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escaldaremos el pollo para eliminar impurezas y prepararlo para un caldo más limpio. Llena una olla con suficiente agua para cubrir el pollo. Agrega 3-4 hojas de laurel y un chorrito de soju o cheongju. Lleva el agua a ebullición fuerte, luego añade el pollo y escálfalo durante unos 5 minutos. Este paso es crucial para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte del pollo.
Step 2
Enjuaga el pollo escaldado a fondo bajo agua fría corriente, retirando cualquier fragmento de hueso o exceso de grasa. Descarta el agua utilizada para escaldar. En una olla limpia, coloca el pollo, agrega agua fresca para cubrirlo, junto con media cebolla, la parte blanca de la cebolleta y granos de pimienta entera. Lleva esto a ebullición. Este líquido se convertirá en tu sabroso caldo de pollo. (Puedes omitir las hojas de laurel y el soju en esta segunda cocción).
Step 3
Cocina a fuego medio durante unos 40 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido. Una vez cocido el pollo, retíralo con cuidado del caldo y déjalo enfriar un poco. (Mantén el caldo a fuego lento.) Mientras el pollo se enfría, es hora de desmenuzar la carne. Retira cuidadosamente todos los huesos del pollo y desmenuza la carne en trozos del tamaño de un bocado. Este proceso de desmenuzado es, sin duda, el 80% de la preparación de un Dak Gomtang delicioso, así que tómate tu tiempo y sé minucioso. Una vez que hayas terminado de desmenuzar la carne, ¡estás casi listo!
Step 4
En un bol, combina la carne de pollo desmenuzada con 1 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla y masajea suavemente los ingredientes en el pollo con las manos (usa guantes si lo prefieres). Marinar el pollo directamente con ajo picado realza su sabor y lo infunde maravillosamente en la carne, haciendo la sopa aún más deliciosa.
Step 5
Ahora, vuelve a añadir el pollo desmenuzado y sazonado al caldo de pollo que está hirviendo. Si el caldo se ha reducido significativamente durante el proceso de cocción, puedes añadir un poco más de agua ahora, antes de sazonar. Ten en cuenta que añadir agua después de sazonar puede diluir el sabor, así que es mejor ajustar el nivel de líquido de antemano.
Step 6
Finalmente, sazona el caldo con sal a tu gusto. También puedes añadir un toque de salsa de soja si lo deseas. Decora generosamente con cebolleta finamente picada. ¡Tu delicioso Dak Gomtang está listo! Esta sopa abundante con sus generosos ingredientes y su caldo claro y rico se disfruta mejor casera. Puedes saborear un cuenco mucho más satisfactorio que cualquier cosa que pudieras comprar en otro lugar.
