Sopa de Pescado Seco (Pollack) y Brotes de Frijol con Aceite de Perilla
Sopa de Pescado Seco (Pollack) y Brotes de Frijol con Aceite de Perilla
Sopa Profunda y Sabrosa de Pescado Seco y Brotes de Frijol
Una sopa deliciosamente sabrosa de pescado seco (pollack) y brotes de frijol, realzada con la riqueza a nuez del aceite de perilla. Esta sopa es maravillosamente reconfortante y perfecta para una comida sustanciosa.
Ingredientes Principales- 1 puñado de hebras de pescado seco (pollack) (aprox. 20-30g)
- 1 puñado de brotes de frijol (aprox. 100g)
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 120g)
- 1/4 cebolla verde grande
- 4 cucharadas de caldo comercial de anchoa y alga kombu (o agua)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 3.5 tazas de agua (aprox. 700ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para su deliciosa Sopa de Pescado Seco y Brotes de Frijol. Asegúrese de que el pescado seco esté ablandado, los brotes de frijol frescos, y el tofu y la cebolla verde cortados en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Remoje brevemente las hebras de pescado seco en agua fría durante aproximadamente 1 minuto hasta que se ablanden ligeramente. Enjuáguelas suavemente y exprima el exceso de agua. Tenga cuidado de no remojarlas demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor. Corte el pescado en trozos manejables con tijeras. Corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm y corte la cebolla verde en diagonal.
Step 3
En una olla, combine las hebras de pescado seco preparadas, el ajo picado y 2 cucharadas de aceite de perilla. Sofría a fuego bajo durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se queme. Este paso ayuda a liberar la esencia aromática del pescado seco y el aceite de perilla.
Step 4
Vierta 3.5 tazas de agua y 4 cucharadas de caldo de anchoa y alga kombu al pescado seco sofrito. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos más para desarrollar un caldo sabroso. Agregue los brotes de frijol y cocine, tapado, a fuego medio durante 3 minutos. Tapar la olla mientras se cocinan los brotes de frijol ayuda a prevenir cualquier olor desagradable a crudo.
Step 5
Finalmente, agregue el tofu en cubos y la cebolla verde en rodajas a la olla. Cocine a fuego lento suavemente durante unos 2 minutos más, teniendo cuidado de no desmenuzar el tofu. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con salsa de soja para sopa coreana o sal, si es necesario.
Step 6
¡Su Sopa de Pescado Seco y Brotes de Frijol, caliente y sabrosa, está lista! Para un toque extra de sabor a nuez, agregue unas gotas de aceite de perilla justo antes de servir. Un toque de aceite de sésamo también es una opción deliciosa. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa con un tazón de arroz!
