Sopa de Pescado Abadejo Seco (Hwangtae) para Aliviar la Resaca
Sopa de Pescado Abadejo Seco (Hwangtae) para Aliviar la Resaca
¡La Mejor Cura para la Resaca! Sopa de Abadejo con un Caldo Refrescante
La sopa de abadejo es un remedio clásico para la resaca. He preparado este reconfortante tazón de sopa hwangtae con su caldo claro y vigorizante después de mucho tiempo. Es perfecta para calmar el estómago y levantar el ánimo.
Ingredientes Principales- Tiras de Abadejo Seco (Hwangtaechae): 1 puñado (aprox. 30g)
- Rábano Coreano (Moo): 1/5 de tamaño mediano (aprox. 100g)
- Cebolleta (parte blanca): 1/2 tallo
- Ajo Picado: 1/2 cucharada
- Salsa de Pescado o Salsa de Soja para Sopa: 1 cucharada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar una deliciosa y refrescante sopa de abadejo (Hwangtae)! El hwangtaechae es un ingrediente clave que aporta una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 2
Si las tiras de abadejo seco son largas, córtalas por la mitad para que sean más manejables. Enjuágalas brevemente bajo el grifo para eliminar el polvo y exprime suavemente la mayor parte del agua. Coloca las tiras en una olla con 1 cucharadita de aceite de sésamo y sofríe a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma. Este paso ayuda a desarrollar un sabor de caldo más rico y complejo.
Step 3
Una vez que el abadejo esté ligeramente salteado y tierno, añade el rábano coreano (moo) cortado en rodajas finas a la olla y sofríe junto con el abadejo durante otros 2-3 minutos, hasta que el rábano comience a volverse translúcido. El rábano liberará su sabor fresco y limpio en la sopa.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el caldo y llevarlo a ebullición. Usar un caldo hecho con cabezas de abadejo seco añadirá una capa extra de umami, pero si no tienes, 4-5 tazas de agua (aprox. 800ml – 1000ml) funcionarán perfectamente. Vierte el líquido elegido, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el rábano esté completamente translúcido y tierno.
Step 5
Cuando el rábano esté tierno y transparente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y 1/2 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento durante uno o dos minutos más. Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más si prefieres un sabor más salado o sabroso. ¡Tu deliciosa y reconfortante Hwangtae Haejangguk está lista!
