Sopa de Patatas Casera y Reconfortante: Receta del Chef Yoo Gwi-yeol de ‘Los Mejores Secretos de Cocina’
Sopa de Patatas Casera y Reconfortante: Receta del Chef Yoo Gwi-yeol de ‘Los Mejores Secretos de Cocina’
Preparando Sopa de Patatas de ‘Los Mejores Secretos de Cocina’
¡Hola! Una sopa sustanciosa es el comienzo perfecto para una comida nutritiva. Hoy, compartiré una receta para una sopa de patatas sabrosa y refrescante utilizando la increíblemente versátil patata. ¡Las patatas están repletas de Vitamina C, y lo genial es que esta vitamina permanece intacta incluso después de cocinar! También compartiré un consejo para elegir las mejores patatas: busque las que sean lisas, con pocas imperfecciones, firmes al tacto y que tengan buen peso. ¡Preparemos una sopa de patatas clara y deliciosa en casa con los secretos de la receta del Chef Yoo Gwi-yeol de ‘Los Mejores Secretos de Cocina’!
Ingredientes- 300g de patatas (aproximadamente 2 medianas)
- 5 tazas de agua (1L)
- 1 paquete de caldo seco de anchoas y algas kombu
- 30g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 15g de cebolleta (aproximadamente 1/4 de tallo)
- 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa (10ml)
- Pizca de sal
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base para nuestra sopa de patatas clara y refrescante. Añada 1 paquete de caldo seco a 5 tazas (1L) de agua. Déjelo reposar sin encender el fuego por ahora. Esto permite que los sabores profundos del caldo se infundan gradualmente.
Step 2
Lave bien las patatas, pélelas y luego córtelas en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Cortarlas de esta manera asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Es importante enjuagar las patatas cortadas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Si omite este paso, la sopa puede volverse turbia. Después de enjuagarlas, escúrralas completamente y resérvelas.
Step 4
Corte la cebolla en juliana fina. Corte la cebolleta en trozos diagonales de 1 cm de grosor. Usar tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta añade sabor y aroma adicionales.
Step 5
Ahora, empecemos a cocinar. Añada las patatas y cebollas preparadas al caldo infusionado (con el paquete de caldo todavía dentro) y llévelo a ebullición a fuego alto durante unos 10 minutos. Las patatas y cebollas se ablandarán, liberando su dulzor natural en el caldo.
Step 6
Una vez que las patatas y cebollas estén tiernas, retire el paquete de caldo para dejar un caldo claro y sabroso.
Step 7
Añada 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa y una pizca de sal al gusto, equilibrando los sabores. Finalmente, agregue la cebolleta cortada y deje que hierva a fuego lento por un minuto más.
Step 8
Prepare la mezcla de huevo para hacer la sopa aún más suave y rica. Para asegurar una textura más limpia, retire las chalazas (las partes blancas fibrosas) del huevo antes de batirlo. Cuando la sopa esté hirviendo a fuego lento, vierta lentamente el huevo batido desde arriba en un movimiento circular sin remover. Absolutamente no remueva en este punto, ya que hará que el huevo se rompa en hebras desordenadas.
Step 9
Después de añadir el huevo, apague el fuego y déjelo cocinar suavemente con el calor residual. Este método asegura que el huevo se cocine suavemente sin enturbiar la sopa. En poco tiempo, el huevo se cuajará naturalmente y flotará en la superficie. ¡Disfrute de su deliciosa, sabrosa y refrescante sopa de patatas!
