Sopa de Patata y Huevo Revuelto Esponjosa
Sopa de Patata y Huevo Revuelto Esponjosa
La Combinación Perfecta de Patatas Tiernas y Huevo Sedoso: Sopa de Patata y Huevo para el Desayuno
Los huevos, un ingrediente básico en la cocina, son increíblemente versátiles. A menudo preparamos sopas sencillas de huevo en casa. Son deliciosas por sí solas, pero añadir ingredientes como patatas, bacalao seco o dumplings antes de un último toque de huevo crea una textura maravillosamente suave, perfecta para una comida matutina. Hoy, he preparado una reconfortante sopa de huevo con patatas. Las patatas tiernas y los huevos sedosos se complementan a la perfección.
Ingredientes- 2 patatas
- 1 cebolleta (separar la parte blanca y la verde)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 5 tazas de caldo de anchoas y alga kombu
- 2 huevos
- Pizca de sal (para los huevos)
- Pizca de pimienta negra (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las 2 patatas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor, con forma de media luna o abanico. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
Coloca las patatas preparadas en una olla junto con la parte blanca de 1 cebolleta, cortada en diagonal en rodajas finas. Vierte 5 tazas de caldo de anchoas y alga kombu. Si no tienes caldo preparado, puedes hacer el tuyo hirviendo agua con alga kombu y anchoas.
Step 3
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para realzar el sabor sabroso y lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Deja que hierva hasta que el caldo burbujee vigorosamente.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego a medio o bajo. Casca los 2 huevos en un bol, añade una pizca muy pequeña de sal para eliminar las chalazas (las partes fibrosas de la clara de huevo) y bátelos suavemente hasta que estén homogéneos. Vierte lentamente los huevos batidos en la sopa a fuego lento.
Step 5
Después de verter los huevos, remueve suavemente la sopa unas 2-3 veces con un cucharón, haciendo movimientos amplios y lentos para permitir que el huevo forme cuajos suaves. Evita remover con demasiada fuerza, ya que esto puede romper el huevo en trozos pequeños y desordenados.
Step 6
Finalmente, añade la parte verde de la cebolleta, cortada en diagonal, y una pizca de pimienta negra al gusto. ¡Tu deliciosa Sopa de Patata y Huevo Revuelto está lista! Disfrútala mientras esté caliente.
