Sopa de Pastelillos de Pescado Picante y Sencilla (Odeng Tang)
Sopa de Pastelillos de Pescado Picante y Sencilla (Odeng Tang)
Sopa de Odeng Casera y Abundante: ¡El Secreto de un Caldo Deliciosamente Picante!
¡Descubra el secreto de una sopa de Odeng (pastelillos de pescado) sencilla con un caldo lechoso, refrescante y picante, logrado sin hojuelas de chile ni pimientos! Perfecta para una comida acogedora.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de pastelillos de pescado surtidos (tamaño pequeño)
- 1/4 porción de rábano blanco (daikon)
- 1 puñado de anchoas secas para el caldo
- 5-6 hojas de alga kelp seca (tamaño pequeño)
- 2 cucharadas de semillas de chile
- 1 puñado de cebolletas (principalmente partes blancas)
- 4g de hojuelas de bonito (katsuobushi)
Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de extracto de atún
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de extracto de atún
Instrucciones de preparación
Step 1
Para crear el sabroso caldo, coloque las anchoas secas, el alga kelp seca y el ingrediente secreto para el toque picante, las semillas de chile, dentro de una bolsa para caldo. En una olla, agregue 3 litros de agua (como referencia) y la bolsa para caldo. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto durante 10 minutos para extraer un caldo rico.
Step 2
Mientras el caldo hierve, lave y pele bien el rábano blanco. Córtelo en rodajas finas de tamaño bocado, en forma de media luna (estilo nabak). Evite que las rodajas sean demasiado gruesas, ya que esto afectará el tiempo de cocción.
Step 3
Una vez que el caldo haya hervido durante 10 minutos y esté rico en sabor, retire la bolsa para caldo. Agregue el rábano blanco en rodajas a la olla y cocine hasta que el rábano esté transparente y tierno.
Step 4
Corte los pastelillos de pescado surtidos en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Puede ensartarlos en brochetas si lo prefiere, o agregarlos directamente a la olla.
Step 5
Después de que el rábano se haya cocido lo suficiente, agregue los pastelillos de pescado cortados a la olla. Sazone con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de extracto de atún para darle profundidad de sabor y salinidad. Una vez que la sopa vuelva a hervir fuerte, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que los pastelillos de pescado absorban los sabores.
Step 6
Finalmente, agregue las hojuelas de bonito (4g) y las cebolletas picadas (principalmente las partes blancas) y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más. Las hojuelas de bonito añaden umami, mientras que las cebolletas aportan un sabor refrescante. Esto completa su singular Odeng Tang, que presenta un caldo lechoso con un sorprendente toque picante, todo sin hojuelas de chile. ¡Disfrute de esta deliciosa sopa!
