Sopa de Pastelillos de Pescado (Eomuk Tang) con Caldo de Anchoas
Sopa de Pastelillos de Pescado (Eomuk Tang) con Caldo de Anchoas
Receta Fácil y Sabrosa de Eomuk Tang Hecha con Caldo Casero de Anchoas
Preparemos un reconfortante y sabroso Eomuk Tang en casa utilizando un sencillo caldo de anchoas. Esta sopa es perfecta para calentarse en un día frío y es sorprendentemente fácil de hacer. El rico caldo de anchoas y algas realza verdaderamente el sabor de los pastelillos de pescado, convirtiéndola en una comida deliciosa incluso con ingredientes mínimos. ¡Prepárese para disfrutar de este exquisito Eomuk Tang!
Ingredientes Principales- Eomuk (pastelillos de pescado) variados 300g (Usar una variedad añadirá más textura y sabor)
- Anchoas secas para caldo 100g (Retire las tripas para un caldo más claro)
- Algas marinas secas (Kelp) 2 trozos (aproximadamente 5×5 cm cada uno)
- Agua 1000ml (1 litro)
Sazonadores y Extras- Salsa de soja para sopa 1/2 cucharada (Ajustar al gusto)
- Opcional: 1 chile Cheongyang, una pizca de pimienta negra (para un toque más picante y aroma mejorado)
- Salsa de soja para sopa 1/2 cucharada (Ajustar al gusto)
- Opcional: 1 chile Cheongyang, una pizca de pimienta negra (para un toque más picante y aroma mejorado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comience haciendo un caldo delicioso y claro! En una olla, agregue las anchoas secas y dórelas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto. Tostar las anchoas elimina cualquier olor a pescado y resalta su sabor sabroso, lo que hace que el caldo sea mucho más rico. Tenga cuidado de no quemarlas.
Step 2
Agregue 1000 ml de agua fría y los 2 trozos de alga marina seca a las anchoas tostadas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo una vez que hierva. Deje que hierva a fuego lento suavemente durante 20 minutos. Es importante retirar las algas tan pronto como el agua hierva para evitar que el caldo se vuelva amargo y asegurar un sabor limpio.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare el Eomuk. Doble los pastelillos de pescado largos por la mitad o en tercios y ensártelos en brochetas para una presentación ordenada. Ensartar las diferentes formas de Eomuk no solo las hace más fáciles de comer, sino que también quedan atractivas. (Si no tiene brochetas, puede agregarlas directamente a la olla).
Step 4
Después de cocinar el caldo a fuego lento durante 20 minutos, retire las anchoas. Agregue todas las brochetas de Eomuk preparadas a la olla. Continúe hirviendo a fuego medio durante otros 5 a 10 minutos. Los Eomuk se ablandarán y liberarán su delicioso sabor en el caldo.
Step 5
Finalmente, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar. La salsa de soja para sopa añade umami y un acabado limpio al sabor. Pruebe y agregue más si es necesario. Para un toque adicional y un sabor mejorado, puede agregar chiles Cheongyang en rodajas o una pizca de pimienta negra según su preferencia. ¡Sirva inmediatamente caliente!
