Sopa de Pasteles de Pescado Clara y Cálida
Sopa de Pasteles de Pescado Clara y Cálida
[Cómo Hacer Eomuk-tang Delicioso] Una Receta para una Sopa Clara y Reconfortante – Eomuk Guk (Sopa de Pasteles de Pescado)
Una receta para una sopa clara y reconfortante, Eomuk-tang, también conocida como Eomuk Guk. Perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes- Pasteles de pescado (eomuk) – varias formas como planos y tubulares, al gusto
- Agua 2.2L (aprox. 11 tazas)
- Algas secas (dashima) 5 piezas (aprox. 10x10cm cada una)
- Anchoas secas para caldo (dashimyeolchi) 15 piezas
- Rábano 1/8 mediano (aprox. 200g)
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta (puerro) 1 tallo
- Setas shiitake secas 5 piezas (o shiitake frescas)
- Bolsitas de tofu frito cuadradas (yubu) 6 piezas
- Cebolletas tiernas (jjokpa) 6 tallos (o cebolletas tiernas jóvenes)
Condimento- Salsa de soja para sopa (guk-ganjang) 1.5 cucharadas soperas
- Sal marina gruesa 1 cucharadita
Otros (Opcional)- Paquete de caldo 1 (opcional)
- Salsa de soja para sopa (guk-ganjang) 1.5 cucharadas soperas
- Sal marina gruesa 1 cucharadita
Otros (Opcional)- Paquete de caldo 1 (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes antes de comenzar a cocinar. (Si no va a usar un paquete de caldo comercial, prepare las verduras para hacer el caldo en este momento.)
Step 2
Prepare las verduras para el caldo. Corte el rábano en rodajas finas (estilo nabak) y corte la cebolla en trozos grandes. Trocee las partes blancas de la cebolleta en secciones grandes.
Step 3
En una olla, combine 2.2L de agua, el rábano preparado, la cebolla, la cebolleta y las 15 anchoas secas para caldo. Lleve a ebullición a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para extraer un caldo sabroso.
Step 4
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, hagamos unas bolsitas especiales de tofu frito. Abra suavemente los cuatro lados de la bolsa de tofu frito cuadrada. Coloque un pastel de pescado (o sus pasteles de pescado preparados) en el interior. Ate la abertura de la bolsa de tofu con cebolletas tiernas blanqueadas o cebolletas tiernas jóvenes para asegurar el relleno. (También puede agregar un huevo cocido en el interior para un sabor extra.)
Step 5
¡Aquí están sus bolsitas de tofu frito bellamente atadas, listas! Se ven geniales y agregarán un sabor maravilloso a su sopa de pasteles de pescado.
Step 6
Prepare los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado o en las formas que prefiera. Si usa brochetas, ensártelos de manera atractiva. Esto los hace más fáciles de comer y más apetitosos.
Step 7
Agregue las 5 piezas de algas secas al caldo que hizo anteriormente. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Es importante retirar las algas después de 10 minutos, ya que hervirlas durante demasiado tiempo puede hacer que el caldo se amargue. Esto asegura un sabor limpio.
Step 8
Después de retirar las verduras y las algas, sazone el caldo claro con 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de sal marina gruesa. (Ajuste el condimento a su gusto.) Una vez que el caldo hierva, agregue los pasteles de pescado preparados, las bolsitas de tofu frito y las setas shiitake. Cocine a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
Step 9
¡Y ahora, todos los ingredientes están perfectamente cocidos! Sirva la sopa de pasteles de pescado terminada en una bonita olla pequeña, o lleve la olla directamente a la mesa para disfrutarla caliente. El caldo claro y refrescante seguramente lo calentará en un día frío.
