Sopa de Pasteles de Arroz y Empanadillas con Caldo de Hueso de Res (Keto)
Sopa de Pasteles de Arroz y Empanadillas con Caldo de Hueso de Res (Keto)
¡Disfruta de un ‘Sopa de Pasteles de Arroz y Empanadillas con Caldo de Hueso de Res (Keto)’ Satisfactoria en tu Dieta Baja en Carbohidratos y Alta en Grasas! ¡La sopa de pasteles de arroz también puede ser una comida para tu dieta!
Presentamos una deliciosa y nutritiva receta de Sopa de Pasteles de Arroz y Empanadillas con Caldo de Hueso de Res (Keto), perfecta para disfrutar de una comida abundante y cálida incluso mientras sigues una dieta saludable.
Ingredientes Principales- 2 tazas de caldo de hueso de res
- 2 tazas de agua
- 1 taza de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa; usa menos de lo habitual o sustituye con tteok de konjac para reducir la ingesta de carbohidratos)
- 6-9 empanadillas (se recomiendan empanadillas aptas para keto o bajas en carbohidratos)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Cebolletas (picadas)
- 3 huevos
- Una pizca de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la guarnición de huevo. Rompe 3 huevos en un bol, sazona con una pizca de sal y pimienta, y bate bien. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo con aceite de cocina, vierte los huevos batidos y cocina hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Cocinarlos finamente facilitará el corte posterior.
Step 2
Deja enfriar ligeramente las tortillas de huevo cocidas, luego córtalas finamente en tiras juliana. Estas tiras de huevo serán una hermosa guarnición para la sopa.
Step 3
A continuación, preparemos la cobertura de tofu. Escurre bien el tofu y colócalo en una sartén seca. Desmenuza el tofu con una espátula y sofríelo hasta que esté desmenuzable y seco, similar a las migas de pan. Es importante cocinar toda la humedad.
Step 4
Una vez que el tofu esté desmenuzable, añade 1 cucharada de vino de cocina (mirin) y 1 cucharada de salsa de soja. Continúa sofriendo, permitiendo que el tofu absorba los sabores de la salsa.
Step 5
Finalmente, añade 1/2 cucharadita de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Justo antes de apagar el fuego, añade 1-2 gotas de aceite de sésamo para un aroma a nuez. ¡Esto completa tu deliciosa cobertura de tofu!
Step 6
Ahora es el momento de cocinar la sopa. Vierte 2 tazas de caldo de hueso de res y 2 tazas de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade 1 taza de pasteles de arroz y 6-9 empanadillas. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén blandos y las empanadillas estén cocidas. (Para una dieta keto, usa menos pasteles de arroz o sustitúyelos por pasteles de konjac).
Step 7
Una vez que los pasteles de arroz y las empanadillas estén cocidos, sazona la sopa con sal y pimienta a tu gusto. Finalmente, añade abundantes cebolletas picadas y cocina a fuego lento por un momento más para completar esta sopa refrescante y sabrosa.
Step 8
Sirve la sopa terminada en cuencos. Cubre generosamente con las tiras de huevo y la sabrosa cobertura de tofu para obtener una Sopa de Pasteles de Arroz y Empanadillas con Caldo de Hueso de Res (Keto) visualmente atractiva y deliciosa. *Para aquellos en una dieta cetogénica, se recomienda encarecidamente reducir significativamente la cantidad de pasteles de arroz, o sustituirlos por pasteles de konjac u otros ingredientes (por ejemplo, arroz de coliflor) para minimizar la ingesta de carbohidratos.
