Sopa de Pastel de Pescado Caliente y Sabrosa (Odeng Tang)
Sopa de Pastel de Pescado Caliente y Sabrosa (Odeng Tang)
Delicia Invernal: Receta Definitiva de Caldo Sabroso para Sopa de Pastel de Pescado (Odeng Tang)
En los días fríos de invierno, ¡nada mejor que un tazón humeante de sopa de pastel de pescado! Pero, ¿quién dice que solo se puede disfrutar en invierno? Incluso en las noches tardías, sin importar la estación, la tentación de su caldo profundamente sabroso y sus pasteles de pescado masticables es difícil de resistir, y afortunadamente, ¡es sorprendentemente fácil de preparar! Esta receta utiliza un rico caldo de anchoas y algas, lleno de varias verduras y abundantes pasteles de pescado, creando un sabor exquisito.
Ingredientes Principales- Pasteles de pescado variados (cantidad deseada)
- Caldo claro de anchoas y algas
- 3 rodajas de rábano
- 1/2 cebolla
- 2 huevos cocidos (opcional)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 3 champiñones shiitake
- Camarones (opcional)
- 1 puñado de espinaca de agua (sukgat)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pimiento rojo seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras que añadirán profundidad a nuestra sopa de pastel de pescado. Corta el rábano en trozos del tamaño de un bocado, corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Prepararlas de esta manera mejorará significativamente el sabor del caldo.
Step 2
Lava la espinaca de agua (sukgat), que añade una fragancia encantadora, y resérvala. Es mejor añadir la espinaca de agua hacia el final de la cocción para preservar su aroma fresco.
Step 3
Si lo deseas, prepara dos huevos cocidos. Tanto a niños como a adultos les gustan, pero son opcionales, así que puedes omitirlos si lo prefieres.
Step 4
Haz cortes decorativos en los champiñones shiitake con un cuchillo. Esto no solo los hace lucir atractivos, sino que también les ayuda a absorber maravillosamente los sabores del caldo. El profundo sabor umami de los champiñones shiitake realzará la sopa.
Step 5
También hemos preparado algunos camarones para hacer el caldo de mariscos aún más rico. Añadir camarones hará que el caldo sea significativamente más refrescante y profundamente sabroso.
Step 6
Ahora, ¡es el momento de preparar la estrella de nuestro plato: los pasteles de pescado! Corta los pasteles de pescado en tamaños deseados, o ensártalos en palitos de madera para hacer ‘odeng-kkochi’. Ensartarlos facilita recogerlos y comerlos, y además lucen bastante atractivos. Sin embargo, puedes simplemente cortarlos en trozos si lo prefieres.
Step 7
En el caldo de anchoas y algas preparado, añade la cebolla y el rábano cortados. Llévalo a ebullición a fuego alto. Cocina a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido; esto extraerá su dulzura refrescante en el caldo.
Step 8
Una vez que el caldo comience a hervir, añade la salsa de soja para sopa para darle color y sabor sabroso, y sazona con sal a tu gusto. Finalmente, incorpora el ajo picado para crear la base perfecta para tu delicioso caldo.
Step 9
Ahora, coloca suavemente todos los ingredientes preparados en la olla: los camarones, los pasteles de pescado, los champiñones shiitake y los huevos cocidos. Ten cuidado de no llenar demasiado la olla; dejar algo de espacio ayudará a que todo se cocine de manera uniforme.
Step 10
¡Después de añadir todos los ingredientes, simplemente deja que hierva a fuego lento un poco! Cocina a fuego alto durante unos 4 a 5 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que los pasteles de pescado pueden volverse blandos y perder su deliciosa textura masticable.
Step 11
¡Tu sopa de pastel de pescado caliente y humeante está lista, invitándote con su vapor! Los pasteles de pescado masticables y elásticos, combinados con el caldo profundo y refrescante, son simplemente exquisitos. Para un placer adicional, prepara una salsa para mojar y disfrutar. Este delicioso caldo es perfecto para disfrutar con un tazón de arroz, ¡y te garantizo que te apetecerá una bebida! ¡Disfruta!
