Sopa de Pastel de Arroz con Verduras Reconfortante y Saludable
Sopa de Pastel de Arroz con Verduras Reconfortante y Saludable
¡Todas las Verduras Sobrantes al Rescate! Sopa de Pastel de Arroz Crujiente (¡Disfrútala como Sujebi!)
Esta nutritiva sopa de pastel de arroz está repleta de verduras sobrantes y se prepara fácilmente con convenientes cubitos de caldo, ¡incluso más rápido que los fideos instantáneos! Los pasteles de arroz crujientes combinados con verduras crujientes crean una textura deliciosa, lo que la convierte en una comida satisfactoria y saludable.
Ingredientes- 250g de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 700ml de Agua
- 1 hoja de alga seca (dashima)
- 2-3 cubitos de caldo (o caldo comercial)
- 1/4 Col
- 1/3 Zanahoria
- 1/4 Cebolla morada
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1 Huevo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, agregue 700 ml de agua y 1 hoja de alga seca. Añada 2-3 cubitos de caldo. Retire el alga (para evitar amargor, es mejor retirarla después de unos 5 minutos) y disuelva los cubitos de caldo para crear una base deliciosa y refrescante. Lleve a ebullición.
Step 2
Remoje los pasteles de arroz para sopa en agua fría durante unos 10 minutos. Esto evita que se peguen entre sí y asegura que queden tiernos y deliciosos al cocinarlos.
Step 3
Prepare sus verduras sobrantes, como col, zanahorias y cebolla morada. Córtelas en juliana o en trozos del tamaño de un bocado. Agregue las verduras preparadas al caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Las verduras añadirán dulzura natural a la sopa.
Step 4
Enjuague los pasteles de arroz remojados bajo agua corriente y escúrralos bien. Agréguelos al caldo. Agregue también 1 cucharada de ajo picado. Remueva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos.
Step 5
Una vez cocidos los pasteles de arroz, vierta suavemente el huevo batido en un movimiento circular alrededor de los bordes de la olla. Deje que el huevo se cuaje sin remover, luego sepárelo suavemente con palillos o un tenedor una vez que se haya cocido en cuajadas suaves. Agregue la cebolleta finamente picada en esta etapa.
Step 6
Finalmente, sazone la sopa con una pizca de sal y pimienta. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Deje que hierva a fuego lento por un minuto más para permitir que todos los sabores se mezclen.
Step 7
Apague el fuego. Para un toque extra de aroma, agregue pimienta negra recién molida o unos granos de pimienta enteros. Para un sabor a nuez opcional, rocíe un poco de aceite de sésamo sobre la sopa justo antes de servir.
Step 8
*Para una textura y sabor más intensos, puede cortar finamente el alga utilizada para el caldo y usarla como guarnición. Alternativamente, las algas nori tostadas y desmenuzadas por encima son un aderezo delicioso.
