Sopa de Pasta de Soja con Ternera y Col China para Toda la Familia
Sopa de Pasta de Soja con Ternera y Col China para Toda la Familia
Sopa de Pasta de Soja con Ternera y Col China
Una sopa suave y sabrosa, perfecta para un niño de 4 años con resfriado y una madre de 4 meses de embarazo. ¡Disfruten de una comida reconfortante y deliciosa juntos!
Ingredientes Principales- 1.5 litros de Caldo (de anchoas y algas)
- 100g de Ternera (para guisar)
- 10 hojas de Col China joven (Alba)
- 1/3 paquete de Champiñones Ostra
- 1/2 paquete de Champiñones Rey Ostra
Condimentos y Otros- 2 Cucharadas de Pasta de Soja (Doenjang)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Cheongju)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Cebolleta picada (al gusto)
- 2 Cucharadas de Pasta de Soja (Doenjang)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Cheongju)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Cebolleta picada (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare aproximadamente 1.5 litros de un sabroso caldo cociendo anchoas y algas en agua. Esto formará la base para un sabor de sopa claro y profundo.
Step 2
Seque la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Luego, mézclela con 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina, masajeando suavemente. Deje marinar durante unos 10 minutos para ablandar la carne.
Step 3
Si cocina para niños pequeños, es mejor cortar la ternera y la col en trozos pequeños y fáciles de comer. Sin embargo, para adultos, puede cortarlos en trozos más grandes y rústicos. Siéntase libre de ajustar el tamaño según su preferencia.
Step 4
Desgarre los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Recorte la base de los champiñones rey ostra y luego sepárelos en hebras.
Step 5
Añada 1 cucharada de aceite de sésamo a la ternera marinada, junto con 1 cucharada del caldo preparado para evitar que se pegue. Sofría la ternera hasta que desarrolle un color marrón agradable y apetitoso.
Step 6
Una vez que la ternera esté bien dorada,
Step 7
Vierta el caldo restante y disuelva la pasta de soja. Se recomienda pasar la pasta de soja por un colador en la olla para asegurarse de que se derrita suavemente sin grumos, logrando una textura aterciopelada.
Step 8
Cuando el caldo de pasta de soja comience a hervir vigorosamente, agregue la col china joven y todos los champiñones preparados. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 9
Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolleta picada para darle un aroma fresco. Si prefiere un toque picante, puede agregar chiles cortados en este momento junto con la cebolleta.
Step 10
Continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Pruebe la sopa y, si es necesario, ajuste el condimento con salsa de soja coreana (Guk-ganjang) a su gusto. Usar Guk-ganjang realzará el sabor umami.
Step 11
Como no pude agregar chiles para mi hijo, nosotros lo disfrutamos aparte con una pizca de chile en polvo. ¡Para los adultos, puede agregar chile en polvo o chiles picados para una experiencia más picante! ¡Disfrute de su deliciosa comida!
