Sopa de Pasta de Soja con Calabacín y Tofu
Sopa de Pasta de Soja con Calabacín y Tofu
Sopa de Calabacín y Pasta de Soja (¡Perfecta para Niños y Adultos!)
Esta sopa de calabacín y tofu con pasta de soja es una comida reconfortante y deliciosa que encanta a todos, desde niños hasta adultos. El tierno calabacín y el suave tofu se combinan maravillosamente con el rico y sabroso caldo. Es perfecta para una comida abundante, especialmente cuando se disfruta con un tazón de arroz. Esta nutritiva sopa también es una excelente opción como acompañamiento saludable y satisfactorio para los niños.
Ingredientes- 1.7 L de Caldo de Anchoas
- 300 g de Calabacín (o Verdura de Hoja Similar como Acelga)
- 1/2 Bloque de Tofu
- 1/2 Tallo de Cebolleta
Condimento- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2/3 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2/3 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes principales: el calabacín (o verdura similar), el tofu y las cebolletas.
Step 2
Lava bien el calabacín bajo agua corriente. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlos en un tamaño manejable ayudará a que los sabores se infundan mejor en el caldo.
Step 3
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortar el tofu en cubos asegura que mantenga su forma durante la cocción y no se deshaga fácilmente.
Step 4
Pica finamente las cebolletas. El aroma fresco de las cebolletas añadirá una profundidad maravillosa a la sopa.
Step 5
Vierte el caldo de anchoas pre-hecho (o caldo de mariscos) en una olla y disuelve 2 cucharadas de doenjang hasta que esté bien mezclado. Ten en cuenta que la salinidad del doenjang puede variar según la marca, por lo que es mejor añadirlo gradualmente y probar a medida que cocinas para alcanzar el punto de sazón deseado.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, añade el calabacín preparado a la olla. Cocinar el calabacín a fuego lento liberará su dulzura natural en la sopa.
Step 7
A continuación, añade 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Esto le dará a la sopa un toque picante agradable, un color vibrante y ayudará a equilibrar cualquier posible sabor terroso de las verduras.
Step 8
Verifica si el calabacín está tierno. Cuando lo esté, incorpora 2/3 cucharada de ajo picado. Añadir el ajo más tarde en el proceso de cocción ayuda a preservar su aroma fragante.
Step 9
Cuando el calabacín esté casi completamente cocido, añade el tofu en cubos y las cebolletas picadas. Deja que hierva a fuego lento solo un poco más para terminar. Remueve suavemente para evitar que el tofu se deshaga. (Para un toque más picante, puedes añadir algunos chiles verdes coreanos picados en esta etapa).
Step 10
Esta sopa de calabacín y tofu con doenjang es siempre reconfortante y fácil de digerir, lo que la convierte en un plato favorito para disfrutar en cualquier momento.
Step 11
Especialmente en un día frío, un tazón humeante de esta sopa con arroz es increíblemente satisfactorio. El tierno calabacín también es muy apetecible para los niños, ¡así que por qué no preparar hoy esta deliciosa sopa de calabacín con doenjang para una comida abundante y saludable!
