Sopa de Papa Coreana (Gamjaguk): Un Guiso Reconfortante
Sopa de Papa Coreana (Gamjaguk): Un Guiso Reconfortante
Receta de Sopa de Papa Coreana (Gamjaguk): Refrescante y Sabrosa
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una deliciosa sopa con papas tiernas y esponjosas. Este plato es conocido por su caldo refrescante y su sabor rico y reconfortante. Es perfecto para acompañar el arroz y alegrar cualquier comida. ¿Listos para cocinar esta sencilla pero sabrosa sopa de papa?
Ingredientes (para 6 porciones)- 3 kg de papas (tamaño mediano)
- 1 zanahoria (tamaño mediano)
- 10 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 2 cebolletas (principalmente la parte blanca)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (o sal al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 10 tazas de caldo de anchoas y kelp (o agua de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y córtalas en trozos grandes de aproximadamente 2-3 cm. Cortarlas así ayuda a que no se deshagan demasiado durante la cocción. Prepara la zanahoria cortándola en trozos de tamaño similar a las papas.
Step 2
Pica finamente los chiles Cheongyang después de retirar las semillas para añadir un toque picante agradable. Corta las cebolletas en diagonal, centrándote en la parte blanca para un aroma fragante. (Consejo opcional: Para un sabor más profundo, puedes hacer tu propio caldo remojando anchoas secas y kelp en agua fría durante unos 30 minutos, o usar el agua turbia de enjuagar el arroz como caldo).
Step 3
En una olla grande, vierte las 10 tazas de caldo de anchoas y kelp preparado (o agua de arroz) y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade las papas y las zanahorias cortadas en cubos. Deja que hiervan a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Step 4
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, incorpora 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (o sustituye con sal) y 1 cucharada de ajo picado. Puedes ajustar la cantidad de ajo a tu gusto. Añade los chiles Cheongyang picados en esta etapa para darle al caldo un toque picante y vibrante.
