Sopa de Ostras y Maesaengi (Gul Maesaengi Guk) – Sabor Intenso del Mar
Sopa de Ostras y Maesaengi (Gul Maesaengi Guk) – Sabor Intenso del Mar
Elabora una Sopa Profunda y Sabrosa de Ostras y Maesaengi, Llena de Calcio y el Gusto del Mar
¡Me enamoré de la intensidad y el sabor profundo de la sopa maesaengi que probé en un restaurante, era aún más potente que la sopa de algas miyeok! Como no se encuentra fácilmente en restaurantes, decidí prepararla en casa y ¡el resultado fue increíblemente delicioso! Esta sopa captura la esencia del mar con ostras frescas y suave maesaengi, ofreciendo una experiencia culinaria marina única.
Ingredientes Principales- 1 bloque de alga maesaengi (aprox. 200-250g)
- 1 bolsa de ostras frescas (300g, sin concha)
Caldo y Condimentos- 1L de caldo de anchoas y kelp (se puede sustituir por 1L de agua de arroz + 2 cubitos de caldo)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa (aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal tostada (o ajustar al gusto)
- 1L de caldo de anchoas y kelp (se puede sustituir por 1L de agua de arroz + 2 cubitos de caldo)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa (aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal tostada (o ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación del Maesaengi: Lava suavemente el alga maesaengi fresca 2-3 veces bajo agua corriente o en una solución suave de agua salada (1L de agua con 1 cucharada de sal marina gruesa). Ten cuidado de no frotar demasiado fuerte para mantener su delicada textura. Escurre bien el alga enjuagada y córtala en trozos de bocado (aproximadamente 3-4 cm) con tijeras. Si usas maesaengi congelado, descongélalo en el refrigerador 12 horas antes de cocinar. Luego, un enjuague rápido en agua salada ayudará a que se separe fácilmente.
Step 2
Preparación de las Ostras: Para las ostras frescas sin concha, colócalas en una solución de agua salada (1L de agua con 1 cucharada de sal marina gruesa) y agítalas suavemente con las manos 2-3 veces para eliminar cualquier residuo o fragmento de concha. Evita lavarlas bruscamente para no dañarlas. Escurre las ostras limpias. Si usas ostras congeladas, descongélalas justo antes de cocinar y enjuágalas ligeramente en agua fría antes de escurrirlas.
Step 3
Preparación del Caldo: Prepara 1L de caldo de anchoas y kelp. Alternativamente, para un sabor más rico y profundo, puedes usar 1L de agua de arroz junto con 2 cubitos de caldo. Añade al caldo 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien.
Step 4
Añadir el Maesaengi y Cocinar a Fuego Lento: Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, agrega el maesaengi preparado. Es mejor cocinar a fuego lento sin tapa para asegurar que el alga se cocine tierna. Cuando la sopa vuelva a hervir, sazona con 1 cucharada de sal tostada o ajusta a tu gusto. Si la sopa está demasiado salada, puedes añadir un poco de agua para diluirla.
Step 5
Añadir las Ostras y Terminar: Finalmente, añade generosamente las ostras preparadas a la sopa. Cuantas más ostras añadas, más rico será el sabor. Cocina hasta que las ostras alcancen el punto deseado. (Personalmente, prefiero cocinarlas completamente para disfrutar de su dulzura natural.) Una vez cocidas las ostras, apaga el fuego.
Step 6
¡Tu sopa de ostras y maesaengi, cálida y refrescante, está lista! Disfrútala como una comida abundante y satisfactoria con un tazón de arroz.
