Sopa de Miso Revitalizante y Sabrosa con Repollo Primaveral
Sopa de Miso Revitalizante y Sabrosa con Repollo Primaveral
Receta de Sopa de Miso Reconfortante y Refrescante con Repollo Primaveral (‘Bomdong’) | Guiso de Repollo y Miso
¡El repollo primaveral fresco, conocido como ‘Bomdong’, es muy abundante en mercados y tiendas de comestibles últimamente! He preparado una deliciosa sopa de miso con esta verdura asequible y de temporada, y ha quedado maravillosamente. Esta mágica sopa combina la frescura de la primavera con el reconfortante sabor umami del miso, haciéndote querer terminar hasta la última gota de arroz. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- Repollo Primaveral (Bomdong) 200g (peso limpio)
- Agua o Agua de Arroz (Agua de Sedimentos), cantidad necesaria
- Anchoas secas para caldo 1/2 puñado
- Alga Kombu 1 pieza (tamaño de la palma de la mano)
- Cebolla 1/2
- Cebolleta (picada) 3 Cucharadas
- Setas Enoki 1 puñado
- Sal (para ajustar el sazón final)
- Pimienta (una pizca, opcional)
Ingredientes para el Sazón- Aceite de Perilla 1 Cucharada
- Ajo Picado 0.5 Cucharada
- Pasta de Miso 3 Cucharadas
- Aceite de Perilla 1 Cucharada
- Ajo Picado 0.5 Cucharada
- Pasta de Miso 3 Cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo, la base de una deliciosa sopa de miso. En una olla, combine agua o agua de arroz con anchoas secas y alga kombu. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire el alga kombu después de unos 5 minutos, ya que puede volverse blanda. Continúe cocinando a fuego lento las anchoas durante otros 10 minutos, luego cuele ambas para obtener un caldo claro. Usar agua de arroz agregará un sabor más rico y reconfortante a la sopa.
Step 2
Prepare las setas Enoki recortando los extremos duros y sucios. Lávelas suavemente para eliminar cualquier residuo atrapado entre las láminas. Tenerlas listas de antemano hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 3
Recorte la base dura del repollo primaveral fresco, luego separe cuidadosamente las hojas. Lleve una olla con agua a ebullición y blanquee las hojas de repollo primaveral durante no más de 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede volverse demasiado blando. Enjuague inmediatamente el repollo blanqueado con agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos, luego corte el repollo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho.
Step 4
En un bol, combine el repollo primaveral picado, la cebolla en rodajas y la cebolleta picada. Añada 1 cucharada de aceite de perilla para empezar a sazonar las verduras.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes clave que harán que la sopa de miso con repollo primaveral sea verdaderamente especial. Añada 0.5 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de pasta de miso al bol.
Step 6
Mezcle suave pero firmemente el repollo, la cebolla, la cebolleta y los condimentos con las manos. Al premezclar los ingredientes de esta manera, los sabores se combinan maravillosamente, lo que da como resultado una sopa de miso con un sabor mucho más profundo y rico. ¡Este paso es uno de los secretos para una sopa deliciosa!
Step 7
Añada el repollo primaveral sazonado y las verduras al caldo hirviendo de anchoas y kombu. Una vez que la sopa vuelva a hervir vigorosamente, añada una pizca de pimienta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con sal si es necesario. Añada las setas Enoki preparadas, lleve a un hervor breve y luego apague el fuego. ¡Su deliciosa sopa de miso con repollo primaveral está lista!
Step 8
Si disfruta de un toque picante, no dude en añadir algunos chiles Cheongyang finamente picados al final para darle un toque extra. La dulzura natural del repollo primaveral combinada con el sabroso miso crea una sopa verdaderamente deliciosa. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
