Sopa de Miso con Tofu Sedoso y Espinacas
Sopa de Miso con Tofu Sedoso y Espinacas
¡Sopa de Miso de Espinacas y Tofu Sedoso (Ideal para Niños!)
Una deliciosa combinación de espinacas frescas de temporada y tofu sedoso increíblemente suave en esta sopa de miso simple pero sabrosa. Es una sopa reconfortante y ligera, perfecta para una comida rápida o como acompañamiento.
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de espinacas frescas (¡las espinacas planas o ‘seomcho’ funcionan mejor!)
- 2 paquetes de tofu sedoso
- 2 chiles coreanos (opcional, para un toque picante suave)
- Champiñones, aproximadamente 1 taza (los champiñones shiitake u ostra son excelentes)
Condimento y Caldo- 1.5 cucharadas de pasta de miso
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cubitos de caldo de mariscos (o sustituya con caldo de anchoas y kombu)
- 1.5 cucharadas de pasta de miso
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cubitos de caldo de mariscos (o sustituya con caldo de anchoas y kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte con cuidado las hojas amarillas o magulladas de las espinacas frescas. Desgarre las espinacas en trozos del tamaño de un bocado y enjuáguelas a fondo bajo agua fría. Reserve para que se escurran.
Step 2
Prepare sus champiñones cortándolos en rodajas. Si usa champiñones shiitake, considere rasgar las partes más duras del tallo para agregar más sabor al caldo. Corte otros champiñones al gusto.
Step 3
En una olla, lleve agua a ebullición y agregue los cubitos de caldo de mariscos (o su caldo pre-hecho). Una vez hirviendo, use un colador de malla fina para disolver la pasta de miso en el agua. Revuelva suavemente para asegurarse de que esté completamente incorporada y sin grumos.
Step 4
Cuando el caldo de miso esté hirviendo a borbotones, agregue las espinacas lavadas y los champiñones preparados. Déjelos cocinar por unos minutos hasta que las espinacas estén marchitas y los champiñones tiernos.
Step 5
Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado y los chiles coreanos en rodajas. Si prefiere una sopa más picante, siéntase libre de agregar más chiles. Continúe hirviendo a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
Step 6
Con una cuchara, sirva el tofu sedoso en trozos grandes en la olla, tratando de no romperlo demasiado. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con un poco de sal si es necesario. Una pizca de pimienta negra puede realzar el aroma. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más, o hasta que el tofu flote en la superficie. ¡Su deliciosa sopa de miso con tofu sedoso y espinacas está lista!
