Sopa de Miso con Sookbujangyi (Aster Coreano) Aromática
Sopa de Miso con Sookbujangyi (Aster Coreano) Aromática
Delicadeza de Vegetales de Primavera: Una Sopa de Miso Vegetariana Saludable con Aster Coreano
Una deliciosa sopa de miso vegetariana repleta de Sookbujangyi fresco (Aster Coreano), una verdura de temporada de primavera. Esta sopa fragante y nutritiva es perfecta para una comida ligera y saludable que captura la esencia de la primavera.
Ingredientes- 1 manojo de Sookbujangyi fresco (Aster Coreano)
- 3 tazas de sabroso caldo de hierbas (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de sabrosa pasta de soja coreana (Doenjang)
- 1/2 cucharada de pasta de miso blanco suave (opcional, para mayor profundidad)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 litros de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience inspeccionando su Sookbujangyi para asegurarse de su frescura. Retire con cuidado cualquier hoja marchita o tallo duro. Ponga las verduras en agua limpia y enjuáguelas bien 2-3 veces para eliminar cualquier tierra o impureza. Escúrralas suavemente. Evite aplastar las delicadas hojas.
Step 2
En una olla profunda, combine 1.5 litros de agua con las 3 tazas de caldo de hierbas (o su caldo preparado). Lleve a un hervor suave a fuego medio-bajo y déjelo infusionar durante unos 20 minutos. Este proceso creará una base rica y sabrosa para su sopa.
Step 3
En 3 tazas del caldo de hierbas tibio, disuelva 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana) y 1/2 cucharada de pasta de miso blanco. Bate hasta que esté suave para evitar grumos. Si no tiene pasta de miso, puede usar solo Doenjang, o mezclar un poco de Gochujang (pasta de chile coreana) para un toque más picante.
Step 4
Una vez que el caldo con las pastas disueltas esté hirviendo a fuego lento, agregue el Sookbujangyi preparado. Remueva suavemente las verduras en la sopa. Cocine solo hasta que el Sookbujangyi esté tierno, lo cual solo debería tomar poco tiempo. Cocinar en exceso disminuirá su sabor fresco y aromático.
Step 5
Después de que el Sookbujangyi se haya ablandado ligeramente, agregue la 1/2 cucharada de ajo picado. La sutil pungencia del ajo agregará una nota limpia y refrescante a la sopa.
Step 6
Lleve la sopa a un último hervor suave, luego apague el fuego. Agregue cebolleta picada para decorar, si lo desea. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal o más Doenjang si es necesario. ¡Disfrute de esta maravillosa y fragante Sopa de Miso con Sookbujangyi de primavera!
