Sopa de Miso con Platija
Sopa de Miso con Platija
Sopa de Miso con Platija: Ligera y Refrescante
Prepara una sopa de miso con platija clara y refrescante, utilizando filetes de platija sin espinas. Perfecta para ocasiones especiales o como plato reconfortante durante los cambios de estación.
Ingredientes- Filetes de Platija sin Espinas (Gashi Jero) – 3 paquetes
- Algas Marinas Rehidratadas – 1 taza (abundante)
- Aceite de Perilla – 1/2 cucharada
- Caldo de Anchoas – 800 ml
- Salsa de Soja para Sopa – 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la platija. La ‘Platija Gashi Jero’ ya viene sin espinas ni piel, lo que la hace muy fácil de cocinar. Corte la platija en trozos de tamaño bocado. Evite cortarla demasiado pequeña, ya que el pescado podría deshacerse durante la cocción. Procure que los trozos sean sustanciosos, de unos 3-4 cm. (Consejo: Yo los corté en 4 trozos, pero en 3 habrían sido aún mejor. ¡Tenga esto en cuenta!)
Step 2
Remoje las algas marinas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que se rehidraten. Escurra ligeramente las algas remojadas. Caliente 1/2 cucharada de aceite de perilla en una olla. Agregue las algas escurridas y sofría hasta que estén tiernas y fragantes. Saltear las algas en aceite de perilla realza un maravilloso aroma a nuez.
Step 3
Una vez que las algas estén blandas, vierta los 800 ml de caldo de anchoas preparado y llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 4
La sopa de algas es mejor cuando se cocina a fuego lento durante mucho tiempo para desarrollar sus sabores. Reduzca el fuego a medio-bajo una vez que el caldo hierva, y déjelo cocinar a fuego lento, parcialmente tapado, durante al menos 10 minutos. Esto permite que la esencia de las algas se infunda completamente en el caldo.
Step 5
Ahora es el momento de añadir la platija preparada. Agregue suavemente los trozos de platija a la olla, removiendo con cuidado para evitar que se rompan. Sazone la sopa con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. (Consejo: Si normalmente añade ajo, puede agregar un poco de ajo picado en esta etapa. Sin embargo, para un sabor más limpio, lo omitiré. Ajuste a su preferencia.)
Step 6
Finalmente, deje que la sopa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que la platija esté cocida y los sabores se mezclen. ¡Esto completa su deliciosa Sopa de Miso con Platija! Disfrute de esta sopa cálida y sabrosa.
