Sopa de Miso con Albóndigas de Pollo Nutritivas y Tiernas
Sopa de Miso con Albóndigas de Pollo Nutritivas y Tiernas
Nikudango Miso Shiru (Sopa de Miso con Albóndigas de Pollo)
La preparé para mi esposo, quien busca comidas bajas en calorías y nutritivas. ¡Esta Nikudango Miso Shiru es un gran éxito, no solo para él sino también para los niños! (●´ω｀●) Es una sopa deliciosa y saludable que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes- Pechuga de pollo 100-130g (se recomienda pollo picado para mayor comodidad)
- Jengibre (picado) 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Maicena 2-3 cucharaditas
- Pasta de miso 2 cucharaditas
- Shirodashi (o caldo de bonito/kombu) al gusto
- Brotes de soja 1/2 paquete (aproximadamente un puñado grande)
- Algas wakame secas una pequeña cantidad (rehidratadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la pechuga de pollo. Si la picas tú mismo, córtala finamente. Alternativamente, usar pollo picado ya preparado es más conveniente. En un bol, combina el pollo picado, el jengibre picado, una pizca de sal y 2-3 cucharaditas de maicena. Mezcla y amasa hasta que la mezcla esté pegajosa y bien combinada. La maicena ayuda a que las albóndigas mantengan su forma y queden extra tiernas.
Step 2
Ahora, hagamos la base de la sopa. Puedes hacer tu propio caldo dashi con copos de bonito y algas kombu, pero si tienes Shirodashi (una base líquida de condimento japonés) en casa, es una excelente opción. El Shirodashi añade un profundo sabor umami que hace la sopa más rica. Lleva agua a ebullición en una olla y añade el Shirodashi.
Step 3
Forma la mezcla de pollo preparada en albóndigas del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de diámetro). Deja caer suavemente las albóndigas en la sopa a fuego lento. Están cocidas cuando flotan en la superficie.
Step 4
Una vez que las albóndigas de pollo estén casi cocidas, añade la pasta de miso. Puedes disolver 2 cucharaditas de pasta de miso en un cucharón de sopa caliente antes de añadirla a la olla, o usar un colador para disolverla directamente en la sopa. La pasta de miso puede cambiar su sabor si se hierve durante demasiado tiempo, por lo que es mejor añadirla después de que las albóndigas estén cocidas y cocinar a fuego lento solo un poco más.
Step 5
Finalmente, añade los brotes de soja (aproximadamente un puñado grande) y las algas wakame rehidratadas. Cocina solo 1-2 minutos más, hasta que los brotes de soja estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Cocinarlos demasiado los volverá blandos. Esta cocción rápida conserva su textura fresca y sabor.
Step 6
¡Tu deliciosa Nikudango Miso Shiru, que encanta a toda la familia, está lista! Disfrútala como una comida satisfactoria y nutritiva, quizás con un cuenco de arroz caliente.
