Sopa de Mejillones y Algas Marinas (Honghap Kim Guk)
Sopa de Mejillones y Algas Marinas (Honghap Kim Guk)
Sopa nutritiva y ligera de Mejillones y Algas Marinas para la Dieta
¿Qué tal si disfrutas de una deliciosa dieta con esta Sopa de Mejillones y Algas Marinas? La combinación de mejillones frescos y algas marinas sabrosas crea un perfil de sabor encantador. Disfruta de una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes para el Caldo- 1600 ml de Agua (aprox. 8 tazas de papel)
- 10 Anchoas secas para caldo
- 2 Raíces de cebolleta (limpias)
- 2 Hongos Shiitake secos
- 1 trozo de Alga Kombu seca (10×10 cm)
Ingredientes Principales y Condimentos- 20 Mejillones cocidos (sin cáscara y limpios)
- 4 láminas de Alga Marina seca (Gim)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cebolletas (picadas)
- 1 Chile verde (opcional, para dar picante)
- 1 Chile rojo (opcional, para color/picante)
- Salsa de anchoas o salsa de pescado (para sazonar)
- Sal (al gusto)
- 20 Mejillones cocidos (sin cáscara y limpios)
- 4 láminas de Alga Marina seca (Gim)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cebolletas (picadas)
- 1 Chile verde (opcional, para dar picante)
- 1 Chile rojo (opcional, para color/picante)
- Salsa de anchoas o salsa de pescado (para sazonar)
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el caldo claro. En una olla, combina 1600 ml de agua (aproximadamente 8 tazas de papel), 2 raíces de cebolleta limpias, 2 hongos shiitake secos, 1 trozo de alga kombu (10×10 cm) y 10 anchoas secas para caldo.
Step 2
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el alga kombu después de 2 minutos para evitar un sabor amargo. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para extraer un sabor profundo.
Step 3
Después de cocinar a fuego lento, cuela el caldo a través de un colador para eliminar todos los sólidos. Recoge el caldo de anchoas claro. Un caldo claro es clave para una sopa de sabor limpio.
Step 4
Si utilizas mejillones precocidos y congelados, descongélalos primero. Retira cuidadosamente cualquier hilo negro o ‘barba’ adherida a los mejillones. Esto asegura una experiencia culinaria limpia.
Step 5
Vierte el caldo de anchoas claro preparado de nuevo en la olla. Agrega los mejillones descongelados y limpios. Descarta cualquier trozo de cáscara de mejillón que pueda haberse caído y evita usar sedimentos del fondo del recipiente.
Step 6
Retira las cáscaras de los mejillones si aún queda alguna, y reserva la carne del mejillón. Esta carne se añadirá al final para mantenerla tierna y jugosa.
Step 7
Comienza a cocinar a fuego lento el caldo de anchoas nuevamente. Mientras se calienta, desmenuza o corta en trozos pequeños las 4 láminas de alga marina seca (gim) y agrégalas al caldo. Las algas se disolverán ligeramente, añadiendo un maravilloso aroma salado.
Step 8
Una vez que la sopa comience a hervir, agrega 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura natural, realzando la profundidad del sabor de la sopa.
Step 9
Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado. Tan pronto como la sopa vuelva a hervir, apaga el fuego. Cocinar el ajo en exceso puede disminuir su fragancia. Ajusta el condimento con salsa de anchoas o salsa de pescado, y una pizca de sal a tu gusto.
Step 10
Con el fuego apagado, añade rápidamente la carne de mejillón preparada a la olla. Añadir los mejillones en esta etapa final asegura que permanezcan tiernos y no se pongan duros.
Step 11
Finalmente, decora con 2 cebolletas picadas y, si lo deseas, 1 chile verde para darle un toque picante y 1 chile rojo para darle color. ¡Tu nutritiva Sopa de Mejillones y Algas Marinas está completa!
Step 12
Esta sopa caliente y refrescante de mejillones y algas marinas es perfecta como remedio para la resaca o como una comida ligera y satisfactoria.
Step 13
Disfruta de la deliciosa combinación de mejillones tiernos y algas marinas sabrosas en esta deliciosa Sopa de Mejillones y Algas Marinas. ¡Es una adición maravillosamente sabrosa a tu mesa saludable!
