Sopa de Mejillones Refrescante y Profunda
Sopa de Mejillones Refrescante y Profunda
Cómo Preparar Sopa de Mejillones Refrescante (Fácil para Principiantes)
Los mejillones se llaman ‘hong-hap’ en coreano, posiblemente por su carne de color rojizo. Curiosamente, la pulpa blanca interior proviene de los mejillones machos, mientras que el tono rojizo indica mejillones hembra. Los mejillones son ricos en Vitamina D, lo que los hace beneficiosos para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis. Además, su abundante contenido de taurina los convierte en un excelente remedio para la resaca. Hoy prepararemos una sopa de mejillones con un caldo rico, refrescante y profundamente sabroso. ¡Esta receta te ayudará a disfrutar de una deliciosa sopa de mejillones en casa, como si fuera de un restaurante!
Ingredientes- 1kg mejillones frescos
- 2L agua
- 1/2 cebolla
- 2 partes blancas de puerro
- 2/3 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Un poco de pimiento rojo
- Un poco de chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 2 cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a preparar los mejillones, tómate un momento para inspeccionarlos. ¡Podrías sorprenderte al ver lo limpios que están, con muy poco que recortar! Es posible que rara vez veas mejillones tan limpios. Tira suavemente de los filamentos del biso (esas hebras parecidas a barbas) que están adheridos a los lados de los mejillones con la mano, o córtalos con unas tijeras limpias.
Step 2
Enjuaga los mejillones preparados dos o tres veces bajo agua fría corriente. Los mejillones generalmente no contienen mucha arena o suciedad, por lo que a menudo no es necesario un proceso de purga aparte. Después de enjuagarlos, escurre bien los mejillones en un colador. Un buen escurrido es clave.
Step 3
Prepara las verduras que realzarán el sabor refrescante de la sopa de mejillones. Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Utiliza las partes blancas de dos puerros. Lava bien las cebolletas, el pimiento rojo y el chile Cheongyang. Si te gusta un toque picante, no dudes en ajustar la cantidad de chile Cheongyang.
Step 4
Ahora, prepara una olla y añade todos los 1kg de mejillones preparados. Vierte 1 litro de agua. A continuación, añade la media cebolla cortada en trozos grandes y las partes blancas de los dos puerros. (Consejo: Las hojas verdes del puerro a veces pueden dar un sabor amargo al caldo, por lo que es mejor centrarse en usar las partes blancas).
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, añade el litro de agua restante. Dividir el agua de esta manera ayuda a extraer un sabor más rico de los mejillones, creando un caldo más profundo. Se utiliza un total de 2 litros de agua. Ahora, añade 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake). El vino de cocina contiene jengibre y ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor a pescado potencial de los mejillones.
Step 6
Comienza hirviendo a fuego alto. Tan pronto como el caldo comience a hervir a borbotones, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva suavemente. Continúa hirviendo hasta que se forme un caldo blanco lechoso y rico. Este proceso es crucial para desarrollar el sabor profundo de la sopa. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Step 7
Una vez que el caldo haya desarrollado suficientemente su sabor, añade 2/3 cucharada de sal marina gruesa para sazonar. (Prueba el caldo y ajusta la sal según tu preferencia). Finalmente, retira la cebolla y los puerros que se añadieron a la olla para una presentación más limpia.
Step 8
¡Voilà! Tu sopa de mejillones refrescante y de sabor profundo está lista. Es realmente sorprendente cómo se puede lograr un caldo tan rico y sabroso utilizando solo los sabores naturales de los mejillones frescos, ¿verdad? Disfruta del caldo cálido y reconfortante y de los mejillones tiernos en esta sopa, ¡perfecta para curar la resaca o como un delicioso aperitivo con bebidas!
