Sopa de Mejillones Refrescante y Clara: Receta Fácil
Sopa de Mejillones Refrescante y Clara: Receta Fácil
Cómo hacer sopa de mejillones con mejillones frescos: Desde la preparación sencilla hasta los secretos de un caldo refrescante
¡Pruebe esta deliciosa y profundamente refrescante sopa de mejillones, elaborada con mejillones frescos de temporada y a un precio muy asequible! Esta sopa presume de un sabor rico y sabroso proveniente de los propios mejillones, realzado por un caldo claro y lechoso, lo que la hace increíblemente deliciosa incluso con solo una pizca de sal. Es un aperitivo o acompañamiento perfecto, especialmente para maridar con bebidas. Los mejillones se cocinan mejor en su concha para maximizar su sabor. Simplemente asegúrese de que las conchas estén limpias y las ‘barbas’ (hilos del biso) retiradas antes de cocinar. Esta receta es maravillosamente rápida y fácil, ya que no requiere un proceso de purga o remojo por separado. Los mejillones están repletos de nutrientes como hierro y calcio, lo que los convierte en una excelente opción para los niños en crecimiento. Además, su bajo contenido de grasa y calorías los hace una opción fantástica para quienes controlan su dieta. Le guiaremos paso a paso a través de la preparación de los mejillones y la cocción de esta deliciosa sopa.
Ingredientes- 1 kg de mejillones frescos
- 800 ml de agua
- 0.5 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor a pescado)
- 7-8 dientes de ajo
- 1 chile coreano (opcional, para dar picante)
- 1 chile rojo (opcional, para dar color)
- 1/2 cebolleta grande
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience limpiando a fondo las conchas de los mejillones. Antes de retirar las barbas, frote suavemente las conchas exteriores de los mejillones bajo agua corriente con las manos para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este paso asegura un caldo más limpio. Prepare también las verduras. Corte finamente en rodajas 7-8 dientes de ajo. Si bien se puede usar ajo picado, el ajo en rodajas crea una sopa más clara y limpia. Si usa ajo picado, aproximadamente 1.5 cucharadas serán suficientes. A continuación, corte finamente la cebolleta y los chiles en diagonal.
Step 2
Retire las ‘barbas’ o hilos del biso de los mejillones. Estos son filamentos fibrosos que secretan los mejillones. Agarre firmemente la barba y tire de ella hacia el lado de la bisagra del mejillón (opuesto a donde se abre la concha). Esta técnica ayuda a retirar la barba limpiamente sin arrancar la carne del mejillón.
Step 3
Una vez retiradas las barbas, coloque los mejillones limpios en un colador y enjuáguelos bajo agua fría. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de sal. (Agregar sal en esta etapa y frotar suavemente ayuda a limpiar aún más los mejillones y a animarlos a liberar cualquier arena o residuo restante. Enjuagará a fondo después, así que no se preocupe.)
Step 4
Enjuague bien los mejillones bajo agua fría para eliminar la sal. Escúrralos bien en un colador. Los mejillones están ahora listos para ser cocinados.
Step 5
Coloque los mejillones preparados en una olla y agregue 800 ml de agua. El nivel del agua debe ser suficiente para cubrir parcialmente los mejillones. Cocinarlos desde el principio con el agua permite que los mejillones se abran a medida que se cocinan y liberen su delicioso caldo natural, realzando el sabor general de la sopa.
Step 6
Coloque la olla a fuego alto y lleve el agua a ebullición fuerte. Tapar la olla puede acelerar el proceso de ebullición.
Step 7
Una vez que el agua hierva, agregue el ajo en rodajas, 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) y 0.5 cucharadita de sal para sazonar. Los mejillones tienen un sabor naturalmente dulce y sabroso, por lo que solo se necesita una pequeña cantidad de sal para lograr un sabor delicioso. Ajuste el sazón a su gusto.
Step 8
Agregue aproximadamente 5-6 giros de pimienta negra. El vino de cocina y la pimienta ayudan a eliminar cualquier olor a pescado y añaden profundidad de sabor. Lleve la sopa a ebullición nuevamente y deje que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 9
Finalmente, agregue la cebolleta y los chiles cortados en diagonal. Remueva suavemente. Evite cocinar en exceso las verduras, ya que pueden volverse blandas. Un hervor breve después de agregarlas es suficiente. Ajuste la cantidad de chiles según su nivel de picante deseado. Puede agregar más chiles coreanos para un toque extra picante.
Step 10
¡Y aquí tiene una sopa de mejillones de temporada maravillosamente refrescante y sabrosa! Es un plato rápido y satisfactorio, perfecto para una noche ocupada. Este lote de 1 kg, hecho con una cantidad de mejillones comprada asequible, produce una olla generosa que toda la familia puede disfrutar. Con solo unos pocos pasos simples de preparación (limpiar las conchas y quitar las barbas), cualquiera puede crear fácilmente este delicioso plato. Es un excelente aperitivo o una sopa ligera y sabrosa que es a la vez dulce y salada. ¡Disfrute de su deliciosa sopa de mejillones casera!
