Sopa de Mejillones Refrescante: ¡Simple y Deliciosa!
Sopa de Mejillones Refrescante: ¡Simple y Deliciosa!
Receta Fácil de Sopa de Mejillones: Disfruta de Mejillones Deliciosos con un Caldo Claro y Profundo
Puedes preparar en casa una sopa de mejillones refrescante y deliciosa que compite con la de los restaurantes, simplemente usando mejillones frescos. El caldo, naturalmente rico y sabroso por los propios mejillones, es excepcional. Esta receta es fácil de seguir para cualquiera con solo unos pocos ingredientes sencillos. Usar agua de arroz añade un sabor más profundo y sabroso, pero el agua normal también funciona de maravilla. Si te preguntas qué hacer con los mejillones sobrantes o cómo limpiarlos correctamente, ¡consulta la descripción del video para obtener consejos!
Ingredientes- 780g de mejillones frescos
- 65g de cebolla
- 50g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1.2L de agua de arroz (o agua simple)
- 20g de chiles (chile rojo)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (o sal al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpiar correctamente los mejillones es el primer paso para una sopa deliciosa. Comienza frotando los mejillones entre sí para eliminar cualquier suciedad gruesa o tierra adherida a sus conchas. Luego, enjuágalos a fondo bajo agua corriente varias veces para asegurarte de que estén limpios por dentro y por fuera. Retira con cuidado las fibras duras parecidas a barbas (bisos) para obtener un resultado más limpio.
Step 2
Prepara los demás ingredientes para la sopa. Pica finamente los chiles rojos y los chiles verdes coreanos (si los usas) para infundir el caldo con un agradable toque picante y aromático. Corta la cebolla en rodajas finas o pícala en trozos gruesos, y corta la cebolleta en trozos diagonales. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Aquí tienes un consejo para realzar la profundidad del caldo de tu sopa de mejillones: usar agua de arroz. El agua blanquecina que queda después de enjuagar el arroz antes de cocinar crea un caldo más sabroso y suave. Si hacer agua de arroz es inconveniente, usar agua simple y limpia está perfectamente bien. La frescura natural de los mejillones aún así producirá una sopa deliciosa.
Step 4
Ahora, ¡empecemos a cocinar la sopa de mejillones! Coloca los mejillones limpios y el agua de arroz preparada (o agua simple) en una olla. Llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, agrega las cebollas cortadas. Retira la primera capa de espuma que suba a la superficie. Eliminar esta espuma dará como resultado un caldo más claro y limpio.
Step 5
A medida que los mejillones se cocinan, comenzarán a abrirse sus conchas de forma natural. Una vez que la mayoría de los mejillones se hayan abierto, prueba el caldo y sazónalo con sal. Usé 1 cucharadita de sal marina gruesa para un sabor oceánico más profundo, pero siéntete libre de usar sal de mesa normal o incluso glutamato monosódico para darle más umami. Finalmente, agrega los chiles picados y la cebolleta en rodajas, deja que hierva brevemente, dale una rápida removida y tu refrescante y deliciosa sopa de mejillones estará lista. ¡Disfrútala caliente!
