Sopa de Mejillones Refrescante: Receta Paso a Paso
Sopa de Mejillones Refrescante: Receta Paso a Paso
Cómo Hacer una Deliciosa Sopa de Mejillones: Consejos de Limpieza para Sabores de Temporada, un Caldo Claro Perfecto para el Desayuno o una Comida Ligera
Te enseñamos a preparar una sopa de mejillones maravillosamente refrescante con los mejillones más frescos de temporada.
Ingredientes- 1 paquete de mejillones frescos (aprox. 500g)
- 800ml de agua
- 1 cucharada de sal gruesa (para limpiar los mejillones)
- 2 cucharadas de soju (o vino de arroz/mirin)
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla de verdeo grande (principalmente la parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar una deliciosa y refrescante sopa de mejillones, perfecta con mejillones de temporada jugosos. Esta receta es lo suficientemente sencilla para que cualquiera la prepare en casa, ¡así que empecemos!
Step 2
¡El paso más crucial para una sopa de mejillones deliciosa es la limpieza adecuada! Primero, coloca los mejillones en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. La sal gruesa ayuda a frotar cualquier suciedad de las conchas. Frota suavemente los mejillones con la sal, teniendo cuidado de no romper las conchas. Enjuágalos a fondo bajo el grifo para eliminar toda la sal. A continuación, retira meticulosamente las barbas oscuras en forma de hilo (bisos) y cualquier alga marina que se adhiera a las conchas, tirando de ellas una por una con los dedos. Este paso puede parecer tedioso, pero es esencial para obtener una sopa de sabor limpio y sin olores desagradables.
Step 3
Ahora, transfiere todos los mejillones limpios a una olla. Vierte 800 ml de agua fría. Comenzar con agua fría ayuda a que los mejillones se abran gradualmente, liberando su delicioso caldo. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, añade 2 cucharadas de soju (o vino de arroz/mirin). El alcohol ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los mejillones y contribuye a un caldo más claro.
Step 4
A medida que los mejillones comiencen a abrirse, es hora de añadir los aromáticos y sazonar la sopa. Añade los chiles verdes coreanos cortados en diagonal, la cebolla de verdeo picada (principalmente las partes blancas) y el ajo picado. Los mejillones tienen naturalmente un sabor umami maravilloso y dulce, por lo que no necesitas muchos condimentos para que esta sopa sea deliciosa. Prueba el caldo y si no está lo suficientemente salado para tu gusto, añade la cucharada restante de sal. Recuerda ajustar la sal en función de la salinidad natural de los mejillones.
Step 5
Mientras la sopa hierve a fuego lento, notarás que se forma espuma en la superficie. Esta espuma contiene impurezas y puede enturbiar el caldo. Retírala con cuidado con una cuchara. Este paso es clave para lograr una sopa clara y hermosa.
Step 6
Una vez completados todos estos pasos, ¡tendrás una deliciosa sopa de mejillones con un caldo claro y refrescante y mejillones jugosos y tiernos! Disfruta del calor y el sabor increíble. Esta sopa es perfecta para una comida reconfortante o como un aperitivo ligero. ¡Pruébala!
