Sopa de Mejillones (Honghap Tang)
Sopa de Mejillones (Honghap Tang)
Cómo Hacer Sopa de Mejillones Refrescante: Una Receta Sencilla para un Día Acogedor (Incluye Consejos para Limpiar Mejillones)
¡Hola a todos! Cuando les apetezca un caldo cálido y reconfortante, ¿qué tal una sopa de mejillones sencilla y refrescante? Es económica, de sabor limpio y increíblemente fácil de preparar. Incluso los cocineros principiantes pueden dominar esta receta con la preparación adecuada de los mejillones. Personalmente, me encanta añadir dientes de ajo enteros a mi sopa de mejillones, ya que infunden el caldo con un aroma maravilloso y son deliciosos para comer. El ajo picado a veces puede flotar y hacer que la sopa parezca un poco poco apetitosa. ¡Disfruten de este sabor del mar, hecho fácilmente en casa!
Ingredientes- 1 kg de mejillones frescos
- 10 dientes de ajo enteros
- 2 chiles verdes coreanos (chile cheongyang)
- 1 chile rojo
- 3-4 cucharadas de cebolleta picada (partes verdes)
- 1300 ml de agua (aprox. 5.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Mejillones: Los mejillones a menudo tienen hilos similares a barbas, llamados filamentos bisales, adheridos. Retírenlos suavemente con las manos o córtelos con tijeras. Si las conchas de los mejillones tienen tierra o escombros, límpielas frotando los mejillones entre sí, usando las manos vigorosamente, o con un cepillo. Una vez limpios, enjuague los mejillones bajo agua fría corriente al menos tres veces, frotándolos suavemente para eliminar cualquier residuo restante. Escúrralos bien en un colador. Una limpieza a fondo es clave para obtener un caldo claro y sabroso.
Step 2
2. Preparar los Aromáticos: Corte los dientes de ajo enteros en rodajas finas. Pique finamente los chiles verdes coreanos y el chile rojo. Si no tiene ajo entero, puede sustituirlo por 1 cucharada de ajo picado, pero el ajo entero añade una deliciosa profundidad de sabor y textura.
Step 3
3. Cocinar la Sopa de Mejillones: En una olla, combine los mejillones limpios, el ajo en rodajas, los chiles picados y la cebolleta picada. Vierta los 1300 ml de agua. Ponga el fuego a alto. Es mejor colocar la tapa ligeramente entreabierta en lugar de sellarla por completo para evitar que se desborde. Una vez que la sopa comience a hervir, revuelva suavemente con una cuchara para asegurar que los mejillones se cocinen de manera uniforme y el caldo permanezca claro. Continúe hirviendo a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos. Evite cocinar los mejillones en exceso, ya que pueden volverse duros y perder su delicado sabor. La sopa de mejillones está lista para servir inmediatamente, o puede transferirla a una olla más pequeña para mantenerla caliente en la mesa. La salinidad natural de los mejillones generalmente hace que la sopa sea lo suficientemente sabrosa, pero si la prefiere más salada, agregue una pizca de sal o salsa de soja. Si nota algún olor a pescado, una pizca de pimienta negra ayudará a neutralizarlo.
