Sopa de Mejillones Clara y Refrescante
Sopa de Mejillones Clara y Refrescante
Cómo Cocinar Sopa de Mejillones: Cazuela de Patatas y Semillas de Perilla, Tortilla de Zanahoria, Alga Norí Tostada para Comidas Infantiles, Comidas para Niños Pequeños, Menú de Comida para Bebés, Platos de Patata, Edad 4
Compré mejillones frescos y preparé una deliciosa sopa de mejillones. Cuando compro mejillones, primero hago sopa de mejillones y luego uso el caldo para hacer sopa de algas marinas para la cena de esa noche. Es muy conveniente porque así disfruto de dos tipos de sopas. Mañana por la mañana, probablemente será sopa de algas marinas de nuevo. Los mejillones aún no han engordado mucho, por lo que no son muy grandes. Sin embargo, los niños los comieron muy bien, ¡llamándolos ‘almejas!’. Este menú también incluye una reconfortante cazuela de patatas y semillas de perilla, una suave tortilla de zanahoria y crujiente alga norí tostada, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria. Muy recomendable como un plan de alimentación nutritivo para bebés, ¡especialmente para niños de 4 años!
Ingredientes para Sopa Clara de Mejillones- 1kg de mejillones frescos
- 1L de agua
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- 1 cucharada de Miryang (vino de cocina)
Ingredientes para Cazuela Sabrosa de Patata y Semillas de Perilla- 1 patata grande (aprox. 250g)
- 200mL de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja para guisar
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- Alga kombu seca
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 patata grande (aprox. 250g)
- 200mL de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja para guisar
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- Alga kombu seca
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de la Sopa de Mejillones: Limpieza de los Mejillones
Aunque la mayoría de los mejillones que se venden ya vienen limpios, ocasionalmente pueden tener filamentos o ‘barbas’ pegados. Retira cuidadosamente estas barbas. Frota los mejillones uno contra otro bajo agua corriente entre 5 y 10 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. No es necesario ponerlos en remojo aparte o hacer un proceso de purga adicional.
Step 2
Después de enjuagar bien los mejillones hasta que el agua salga clara, colócalos en una olla y añade suficiente agua (1L) para cubrirlos. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de Miryang (vino de cocina) y una pizca muy pequeña de sal al gusto. Si solo planeas comer la carne del mejillón y no el caldo, puedes omitir la sal, pero un poco de sal realza verdaderamente el sabor limpio del caldo. Apaga el fuego cuando aproximadamente un tercio de los mejillones se hayan abierto. Retira la espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 3
Consejo: Para una sopa de mejillones más picante y refrescante, retira primero los mejillones destinados a los niños. Luego, agrega medio chile rojo o un chile Cheongyang cortado en rodajas a la olla y cocina a fuego lento. La combinación de chile picante y caldo fresco crea un sabor más profundo.
Step 4
2. Preparación de la Cazuela de Patata y Semillas de Perilla: Preparación de las Patatas
Hoy decidí preparar una sabrosa cazuela de patatas con semillas de perilla. Puedes ajustar el número de patatas según su tamaño. Pela las patatas y córtalas en forma de media luna. No se oscurecen rápidamente, así que puedes cortarlas con antelación. Prefiero que mis patatas estén muy blandas y tiernas, así que enjuago ligeramente las patatas peladas en agua sin eliminar todo el almidón.
Step 5
En una olla, combina 200mL de agua, 1-2 trozos de alga kombu seca, 2 cucharadas de salsa de soja para guisar, 0.5 cucharada de ajo picado y las patatas cortadas en trozos grandes. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Si deseas un toque ligeramente picante, puedes añadir un poco de chile en polvo en esta etapa. Sin embargo, hoy quise enfatizar el sabor a nuez de las semillas de perilla, así que omití el chile en polvo.
Step 6
Una vez que las patatas estén bien cocidas y tiernas al pincharlas con un palillo, incorpora 1 cucharada de polvo de semillas de perilla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que las semillas de perilla desprendan su aroma y estén bien integradas. Asegúrate de remover para evitar grumos. La cazuela estará lista cuando las patatas estén completamente blandas y se desmenucen fácilmente con un palillo.
