Sopa de masa hecha a mano increíblemente elástica (Sujebi)
Sopa de masa hecha a mano increíblemente elástica (Sujebi)
Receta de Sopa de Masa Hecha a Mano Súper Elástica y Deliciosa
En un día frío de invierno, te presentamos una receta para preparar una comida cálida y reconfortante de forma rápida y sencilla, perfecta para combatir el frío. ¡Descubre hoy el secreto para lograr esa textura irresistiblemente elástica del Sujebi que llenará tu boca de felicidad!
Ingredientes para la Masa- 4 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de almidón de arrurruz (o almidón de arrurruz)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina la harina, la sal y el almidón de arrurruz. Añade gradualmente la taza de agua, 2-3 cucharadas a la vez, mientras comienzas a mezclar. Empieza removiendo con una espátula y, una vez que comience a agruparse, amasa con las manos hasta formar una masa.
Step 2
La consistencia de la masa puede variar según el tipo y la sequedad de la harina. Por lo tanto, es crucial añadir el agua poco a poco para ajustar la textura. Agregar toda el agua de una vez puede resultar en una masa pegajosa, así que ten cuidado. La masa ideal debe ser ligeramente pegajosa al tacto, pero aún así formar una bola suave.
Step 3
Si no tienes almidón de arrurruz, puedes usar almidón de papa o almidón de maíz en la misma proporción. Sin embargo, el almidón de arrurruz (o almidón de kudzu) mejora significativamente la elasticidad del sujebi y ofrece un valor nutricional superior.
Step 4
Una vez que la masa esté combinada suavemente en una sola masa, colócala en una bolsa de plástico, saca la mayor cantidad de aire posible y séllala bien. Refrigera y deja reposar durante al menos 1 hora. Este período de reposo permite que la masa sea más maleable y elástica.
Step 5
Mientras la masa reposa, prepara un caldo sabroso usando anchoas secas o algas. En una olla, añade agua, anchoas secas y algas, y lleva a ebullición. Una vez que el caldo se haya infusionado, retira los sólidos. Cuando el caldo claro comience a hervir, añade las papas, la cebolla y el calabacín, cortados en trozos del tamaño de un bocado. Deja que hierva suavemente hasta que las verduras estén tiernas.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo y las verduras estén algo cocidas, toma la masa reposada y desgarra trozos finos con las manos, dejándolos caer en el caldo hirviendo. Cuando los trozos de masa floten en la superficie, indicando que están cocidos, sazona la sopa con salsa de soja para sopa y salsa de pescado. Incorpora el ajo picado, el chile Cheongyang cortado en rodajas finas, la cebolleta picada y una pizca de pimienta negra para realzar el sabor. Cocina a fuego lento por un minuto más para permitir que los sabores se mezclen. ¡Tu delicioso Sujebi está listo para disfrutar!
