Sopa de Hojas de Calabacín con Miso: Un Delicioso Plato de Verano
Sopa de Hojas de Calabacín con Miso: Un Delicioso Plato de Verano
¡El Mejor Plato de Verano! Sopa de Hojas de Calabacín con Miso Fácil y Sabrosa #RecetaFácil #ComidaCoreana #PlatoDeVerano
Presentamos una receta para la sopa de hojas de calabacín con miso, perfecta para esos días calurosos en los que apetece algo ligero y lleno de sabor. La tierna textura de las hojas frescas de calabacín, combinada con la profundidad sabrosa del miso, crea un caldo maravillosamente refrescante y ligeramente picante. Es un plato de verano nutritivo que toda la familia disfrutará.
Ingredientes- 8 hojas de calabacín frescas
- 1.5 cucharadas de pasta de miso comercial
- 7 tazas de agua (aprox. 1.4L)
- 1/2 taza de rábano, cortado en rodajas finas
- 1/4 cebolla, cortada en rodajas finas
- 3 chiles coreanos (chiles Cheongyang), finamente picados
- 10 anchoas secas, sin tripas
- 1/2 cucharada de sal marina o sal kosher
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela suavemente la piel exterior áspera de los tallos más gruesos de las hojas de calabacín. Enjuaga ligeramente cualquier suciedad o residuo bajo agua corriente. Ten cuidado de no romper las hojas.
Step 2
Coloca la pasta de miso en un colador de malla fina sobre un bol. Vierte gradualmente unas 7 tazas de agua mientras bates o usas una cuchara para disolver completamente la pasta de miso. Busca obtener un caldo suave y sin grumos.
Step 3
Pela y corta finamente la cebolla y el rábano en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlos de esta manera ayuda a extraer su sabor en la sopa.
Step 4
Pica finamente los chiles coreanos para añadir un toque picante agradable. Retira las tripas de las anchoas secas y pícalas finamente. (Consejo: Si tienes caldo de anchoas claro, puedes usarlo en lugar de agua para un sabor aún más rico. Las anchoas picadas añaden una profundidad sabrosa y una textura sutilmente masticable.)
Step 5
En una olla, combina el caldo de miso disuelto, la cebolla en rodajas, el rábano, las anchoas picadas y los chiles picados. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo.
Step 6
En una olla separada, hierve suficiente agua. Añade 1/2 cucharada de sal marina para sazonar el agua. Blanquea las hojas de calabacín preparadas durante aproximadamente 1 minuto. Evita cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 7
Inmediatamente enjuaga las hojas de calabacín blanqueadas bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime el exceso de agua, luego enróllalas como un tapete de sushi y córtalas a lo largo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 8
Agrega las tiras de hojas de calabacín preparadas a la sopa de miso a fuego lento y continúa cocinando.
Step 9
Corta finamente la cebolleta en diagonal. (Consejo: Las cebolletas añaden un sabor y aroma refrescantes a la sopa.)
Step 10
Añade la cebolleta en rodajas a la sopa y déjala cocer a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 11
¡Tu sabrosa, ligeramente picante y maravillosamente refrescante sopa de hojas de calabacín con miso está lista! Está deliciosa servida caliente recién hecha, o puedes enfriarla en el refrigerador para disfrutarla aún más en verano. Esta sopa es tan sustanciosa que requiere pocos acompañamientos. ¡Disfruta de este nutritivo plato de sopa de hojas de calabacín y ten un verano saludable!
