Sopa de Fideos Kalguksu con Muslos de Pollo Tiernos
Sopa de Fideos Kalguksu con Muslos de Pollo Tiernos
Kalguksu de Muslo de Pollo: ¡Un Delicioso Festín de Fideos Picante y Sabroso! ♧
Hemos cocido a fuego lento los muslos de pollo hasta que estén increíblemente tiernos, creando un caldo rico, sabroso y ligeramente picante que es perfecto para disfrutar con fideos kalguksu masticables. Este plato es una explosión de sabor: la profunda esencia de pollo combinada con los reconfortantes fideos lo convierten en una comida irresistible. ¡Prepárate para una deliciosa aventura culinaria!
Ingredientes Principales- 700 g de muslos de pollo para estofar (preferiblemente deshuesados o sin hueso para mayor facilidad)
- 1/4 Cebolla, cortada en juliana fina
- Un puñado generoso de cebolleta (cebollino), picada
- 1 porción de fideos frescos Kalguksu
Adobo y Salsa para el Pollo- Abundante Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Una pizca de Sal
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Salsa Jangachi Jang (salsa de soja para vegetales encurtidos) o Gukganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Abundante Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Una pizca de Sal
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Salsa Jangachi Jang (salsa de soja para vegetales encurtidos) o Gukganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, es una buena práctica escaldar el pollo en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio. Enjuaga bien el pollo bajo agua fría después. Además, inspecciona el pollo y recorta el exceso de grasa o los huesos pequeños para una experiencia más placentera al comer.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Coloca el pollo escaldado en la sartén y sazona ligeramente con sal. Espolvorea gochugaru uniformemente sobre los trozos de pollo para darles un hermoso color y una base de sabor.
Step 3
Dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado y ligeramente caramelizado, unos 2-3 minutos por cada lado. Una vez dorado, apaga el fuego y transfiere cuidadosamente el pollo junto con la grasa y los jugos desprendidos a una olla. Este paso sella los jugos del pollo y añade profundidad al sabor.
Step 4
Añade suficiente agua a la olla para cubrir generosamente el pollo. Lleva el líquido a ebullición a fuego alto, iniciando el proceso de creación de un rico caldo de pollo.
Step 5
Deja que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos. Vigila el nivel del agua; si se reduce demasiado, añade más agua caliente para mantener la consistencia deseada del caldo. Cocinar a fuego lento durante un período prolongado es clave para extraer el máximo sabor del pollo.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento. Pronto notarás un aroma maravilloso y reconfortante llenando tu cocina. Cuando la carne de pollo comience a separarse del hueso o se encoja visiblemente, estará tierno y cocido. Añade las cebollas cortadas en juliana a la olla y cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que se ablanden. Las cebollas añadirán una dulzura natural al caldo.
Step 7
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara otra olla para cocinar los fideos kalguksu. Lleva una cantidad generosa de agua a ebullición fuerte. Antes de añadir los fideos, enjuágalos rápidamente bajo agua corriente para eliminar el exceso de harina. Esto ayuda a evitar que los fideos se peguen y mantiene el caldo más claro.
Step 8
Una vez que el agua esté hirviendo, añade con cuidado los fideos kalguksu enjuagados. Usa palillos o un tenedor para revolver suavemente y separar los fideos inmediatamente, asegurándote de que no se agrupen mientras se cocinan.
Step 9
Cocina los fideos durante unos 9-10 minutos, o hasta que alcancen la ternura deseada. Deberían tener una apariencia ligeramente opaca y nacarada cuando estén listos. Para comprobar si están cocidos, saca un hilo con cuidado y pruébalo para asegurarte de que esté cocido por dentro. Una vez listos, apaga el fuego y escurre los fideos.
Step 10
Para un sabor extra, puedes preparar una salsa de condimento simple. En un tazón pequeño, combina gochugaru, salsa jangachi jang (o salsa de soja para sopa), ajo picado y aceite de sésamo. Mezcla bien. Esta salsa se puede servir aparte para mojar o rociar sobre los fideos y el pollo. Siéntete libre de personalizarla a tu gusto.
Step 11
Si la carne de pollo parece un poco seca o desmenuzable después de cocinarla a fuego lento (a veces esto ocurre si se cocina demasiado), ¡no te preocupes! La salsa de condimento es tu arma secreta. Rocía la salsa preparada sobre los trozos de pollo antes de comer. Esto añade humedad y un fantástico toque de sabor que complementa maravillosamente el tierno pollo.
Step 12
Para servir, sirve el rico y caliente caldo de pollo en un tazón. Añade los fideos kalguksu cocidos, luego cubre generosamente con los tiernos trozos de muslo de pollo y una pizca de cebolleta fresca y picada. Disfruta de este tazón increíblemente sabroso y reconfortante de kalguksu de muslo de pollo.
