Sopa de Fideos Hechos a Mano con Kimchi Picante
Sopa de Fideos Hechos a Mano con Kimchi Picante
Receta de Kimchi Sujebi: Caldo Picante y Sabroso con Fideos Masticables
¡Prepara un reconfortante y delicioso Kimchi Sujebi (sopa de fideos hechos a mano) con el kimchi fermentado que tienes en casa! Este plato es un clásico coreano muy apreciado, conocido por su vibrante caldo rojo y picante y sus fideos masticables caseros. Es perfecto para un día frío o cuando apetece una comida cálida y satisfactoria. Sorprendentemente fácil de hacer y una excelente manera de usar kimchi maduro. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 paquete de masa para sujebi congelada (o hecha en casa), aprox. 300g
- 1/4 repollo de kimchi bien fermentado, aprox. 200g
- 1/2 tallo de cebolleta grande
- 1 chile (como el Cheongyang coreano o chile rojo), opcional
- 1 litro de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
Condimento- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de anchoas o salsa de pescado
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de anchoas o salsa de pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de ancho. Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente el chile. (Usa chiles Cheongyang para un picante extra, o chile rojo para dar color). Descongela la masa de sujebi congelada dejándola a temperatura ambiente o en el refrigerador de antemano, ya que la masa muy dura puede ser difícil de moldear.
Step 2
Vierte el caldo de anchoas y algas preparado (o agua de arroz) en una olla y añade el kimchi picado. Si solo usas el jugo del kimchi, colarlo a través de un colador dará como resultado un caldo más limpio y fresco. Cocinar el kimchi en el caldo permite que su sabor refrescante se infunda maravillosamente.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega la cebolleta y el chile picados y cocina a fuego lento por unos minutos más. Prueba el caldo y sazona con salsa de soja para sopa y salsa de pescado. Dado que el kimchi ya es salado, comienza con una pequeña cantidad y ajusta según sea necesario. Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado en esta etapa.
Step 4
Cuando el caldo vuelva a hervir, pellizca trozos de la masa de sujebi descongelada y échalos en la olla. Pellizcar la masa finamente ayudará a que se cocine más rápido y logre una textura suave y masticable. Es importante hacer trozos finos de masa en lugar de verter grandes grumos.
Step 5
Continúa hirviendo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la masa de sujebi flote en la superficie y esté bien cocida. La masa cocida se volverá ligeramente translúcida y tendrá una textura suave y masticable. Remueve suavemente de vez en cuando para evitar que el sujebi se pegue al fondo de la olla. Sirve el Kimchi Sujebi caliente para disfrutar de su mejor sabor.
