Sopa de Fideos Festiva (Janchi Guksu) con Caldo de Anchoas Reconfortante
Sopa de Fideos Festiva (Janchi Guksu) con Caldo de Anchoas Reconfortante
¡Receta Sencilla y Refrescante de Janchi Guksu! Caldo de Anchoas Delicioso y Salsa de Condimento.
El Janchi Guksu, que a menudo parece difícil de hacer en casa, ¡ha sido simplificado aquí! 🙂 Disfruta de una comida deliciosa con el sabor profundo del caldo de anchoas y la sabrosa y refrescante salsa de condimento, perfecta para toda la familia. Los fideos masticables combinados con ingredientes frescos de verduras despertarán tu apetito. ¡Preparemos esta sopa de fideos festiva ahora mismo!
Ingredientes para la Sopa de Fideos- Fideos Somen, 1 porción (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones)
- 1/3 calabacín, cortado en juliana
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana
- 1/4 cebolla, cortada en juliana
- 1 puñado de cebolleta, finamente picada
- 1 seta shiitake, cortada en juliana
- 1 huevo (para la guarnición de huevo)
Caldo de Anchoas y Algas- 1.5 litros de agua
- 10 anchoas secas (para caldo)
- 1 trozo de alga kombu seca (5×5 cm)
- 1 paquete de caldo
- 1.5 litros de agua
- 10 anchoas secas (para caldo)
- 1 trozo de alga kombu seca (5×5 cm)
- 1 paquete de caldo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes para su sopa de fideos festiva. Lave bien el calabacín, la zanahoria, la cebolla y la seta shiitake y córtelos en juliana. Pique finamente la cebolleta. Para el huevo, puede hacer una tortilla fina (jidan), dejarla enfriar y luego cortarla en juliana o en tiras para una presentación más atractiva. (Consejo: Intente cortar las verduras en un grosor uniforme para que se cocinen a un ritmo similar.)
Step 2
Para crear un caldo profundo y refrescante, agregue 1.5 litros de agua a una olla junto con las anchoas secas, las algas y el paquete de caldo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Retire las algas inmediatamente después de que el agua comience a hervir para evitar cualquier amargor. (Consejo: Tostar ligeramente las anchoas en una sartén seca antes de agregarlas al agua puede ayudar a eliminar cualquier olor a pescado y mejorar el sabor del caldo.)
Step 3
Cuele el caldo preparado a través de un colador para obtener un líquido claro. Después de retirar las anchoas y las algas, agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sazonar el caldo. Ajuste la sazón con sal si es necesario. (Consejo: Tenga cuidado de no dejar que el caldo hierva en exceso mientras se cocina a fuego lento.)
Step 4
Aquí están los ingredientes vegetales preparados. Corte en juliana el calabacín, la zanahoria, la cebolla y la seta shiitake. (Consejo: Intente cortar las verduras en un grosor uniforme para que se cocinen a un ritmo similar.)
Step 5
¡Hagamos la salsa de condimento versátil! En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (copos de pimiento rojo), 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta finamente picada y 1 chile Cheongyang picado (si le gusta picante). Mezcle bien. ¡Esta salsa es increíblemente versátil y se puede usar para varios platos, no solo para Janchi Guksu!
Step 6
Para una porción de fideos somen, use aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones. Usar demasiado hará que los fideos se pongan blandos, por lo que es importante usar la cantidad correcta.
Step 7
Haga una tortilla fina (jidan), déjela enfriar y luego córtela en tiras de juliana o en trozos pequeños para una guarnición limpia y agradable. (Consejo: Usar poco aceite al hacer la tortilla evitará que quede grasosa y dará un sabor más limpio.)
Step 8
Ahora es el momento de cocinar los fideos somen. Agregue los somen a una olla grande de agua hirviendo y cocine durante 3 minutos y 30 segundos. Cuando los fideos suban a la superficie, vierta un poco de agua fría para ayudarlos a cocinarse de manera uniforme y lograr una textura masticable. (Consejo: Vierta agua fría en la olla si parece que va a hervir.)
Step 9
Una vez cocidos los fideos, enjuáguelos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien. Esto hace que los fideos sean más masticables y evita que se pongan blandos. Coloque los fideos de manera atractiva en un tazón para servir.
Step 10
Vierta el caldo de anchoas claro preparado en el tazón con los fideos. Agregue el calabacín, la zanahoria, la cebolla y la seta shiitake cortados en juliana, y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Cocine las verduras hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven una ligera crocancia. (Consejo: Tenga cuidado de no cocinar demasiado las verduras, ya que pueden volverse blandas.)
Step 11
Sirva con cuidado el caldo caliente y las verduras sobre los fideos somen en el tazón. Cubra con la guarnición de huevo preparada.
Step 12
Finalmente, agregue la salsa de condimento casera a su gusto. Agregue más para un toque picante o menos para un sabor más suave. ¡Disfrute de su cálido y reconfortante tazón de Janchi Guksu!
