Sopa de Fideos con Verduras y Huevo Estilo Caldo de Huevo
Sopa de Fideos con Verduras y Huevo Estilo Caldo de Huevo
Caldo de Huevo Sencillo con Fideos: ¡Tan Fácil como hacer un Caldo de Huevo!
Esta es una receta simple de kalguksu (fideos coreanos cortados a cuchillo) que es tan fácil de preparar como un caldo de huevo, con un caldo rico y abundantes verduras frescas. Es una comida reconfortante y sustanciosa, perfecta para cualquier día.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos Kalguksu
- 2-3 huevos frescos
- 1 patata mediana
- Setas de tu elección (shiitake, ostra, etc.)
- 1/2 cebolla
- Un trozo pequeño de rábano
- 1 cucharada de ajo picado
- 3-4 tazas de Caldo de Anchoa y Algas (aprox. 600-800ml)
- Salsa de soja para sopa
- Sal para sazonar
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, preparemos el caldo, la base de nuestra deliciosa sopa de fideos. En una olla, combine agua, anchoas secas, algas secas y un trozo de rábano para un dulzor sutil. Cocine a fuego lento para extraer un caldo profundo y sabroso. (Consejo: ¡También puede añadir un poco de cebolla en lugar de rábano para un caldo de sabor más limpio!)
Step 2
2. Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare las verduras para el kalguksu. Pele y corte la patata en juliana gruesa. Corte las setas shiitake frescas en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: ¡Siéntase libre de añadir otros tipos de setas o sus verduras favoritas como calabacín o zanahorias!)
Step 3
3. Una vez que el caldo esté listo, agregue las patatas cortadas en juliana y las setas rebanadas, y cocine hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, rompa los huevos en un bol, añada una pizca de sal y bátalos bien. Corte finamente las algas rehidratadas (del caldo) y pique finamente la cebolla y las cebolletas.
Step 4
4. Cuando las patatas estén completamente cocidas, vierta lentamente la mezcla de huevo batido sobre el caldo hirviendo en un movimiento circular. A medida que el huevo comience a cuajarse, agregue las algas cortadas finamente, la cebolla picada, las cebolletas y cualquier otra verdura preparada, y deje que hierva un momento más.
