Sopa de Espinacas con Miso y Caldo de Almejas: ¡Sabor Profundo y Refrescante!
Sopa de Espinacas con Miso y Caldo de Almejas: ¡Sabor Profundo y Refrescante!
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Esta es una sopa de espinacas con miso ultrarrápida, elaborada creando un sabroso caldo a partir de almejas sobrantes, al que luego se añaden espinacas frescas y pasta de miso. Como era de esperar, ¡el caldo es el elemento más crucial para cualquier sopa! Usar un caldo de marisco de almejas hace que la sopa sea increíblemente refrescante y de sabor limpio. Esta deliciosa sopa de espinacas con miso me dan ganas de probar a hacer un guiso de miso la próxima vez. Con el clima más fresco, ¿qué tal asar un poco de cerdo y disfrutarlo con un contundente guiso de miso? ¡Jaja! ¡Hoy, estamos haciendo sopa de espinacas con miso!
Ingredientes- 1 manojo de espinacas frescas
- 1L de caldo de almejas o mariscos
- 3 cucharadas de pasta de miso (se recomienda Tojang)
- 1 pimiento rojo
- 1 chile verde picante (se recomienda chile cheongyang para darle picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las espinacas. Recorte las hojas amarillas o marchitas y lave bien las espinacas bajo el chorro de agua varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlas, coloque las espinacas en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 2
Esta receta utiliza caldo de almejas sobrante o un caldo de mariscos preparado. Si no tiene caldo listo, se recomienda encarecidamente preparar uno de antemano usando almejas, algas o anchoas para obtener una base de sopa refrescante. Una vez que su caldo esté listo, vierta 1L en una olla y disuelva la pasta de miso (o ‘Tojang’). Tener el caldo preparado significa que puede preparar una sopa en un instante.
Step 3
Ahora, disolveremos la pasta de miso. Puede usar pasta de miso normal, pero aquí se recomienda ‘Tojang’. Tojang es un tipo de pasta de soja fermentada tradicional coreana que imparte un sabor sabroso maravillosamente rústico y profundo, que recuerda al miso casero de antaño.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir a borbotones, agregue el ajo picado, los pimientos rojos y verdes picados, y la cebolleta picada para infusionar la sopa con aroma. Finalmente, agregue las espinacas preparadas y llévelas a ebullición vigorosa a fuego alto. Si desea mantener el color verde vibrante de las espinacas, es mejor agregarlas al final, justo después de que los sabores se hayan mezclado, y cocinar brevemente. Sin embargo, si prefiere que la dulzura sutil de las espinacas se infunda completamente en el caldo, agregarla antes junto con los otros ingredientes también es una excelente opción. ¡No dude en ajustar según su preferencia!
Step 5
Aunque el color verde vibrante de las espinacas puede haberse suavizado un poco, ¡su deliciosa sopa de espinacas con miso y almejas, infusionada con la dulzura sutil de las espinacas y la profundidad sabrosa del miso, está ahora completa! Disfrute de esta reconfortante sopa, perfecta para saborear con un tazón de arroz.
