Sopa de Espinacas con Doenjang: Sencilla y Reconfortante en 10 Minutos
Sopa de Espinacas con Doenjang: Sencilla y Reconfortante en 10 Minutos
Receta Súper Fácil de 10 Minutos: Cómo Hacer Deliciosa Sopa de Espinacas con Doenjang
Como madre trabajadora, es difícil preparar comidas elaboradas después de recoger a mis hijos de la guardería. ¡Esta sopa es una maravilla! Solo toma unos 10 minutos desde que el agua hierve hasta que está lista, lo que la convierte en una forma rápida y sencilla de incorporar verduras a la dieta de mis hijos, asegurando al mismo tiempo una comida deliciosa y satisfactoria. Es un plato habitual en nuestra mesa.
Ingredientes- Agua o agua de arroz 1-1.5 litros
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada colmada
- Espinacas frescas 1 manojo
- Calabacín 1/3 mediano
- Patata 1 mediana
- Cebolla 1/4 mediana
- Champiñón 1 (ej. shiitake, ostra)
- Tofu 1/2 bloque
- Algas secas (Dasima) 2 piezas (aprox. 5×5 cm cada una)
- Anchoas secas para caldo 1 manojo (sin vísceras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el agua de arroz (ssal-tteum), que le dará a la sopa una base maravillosamente suave y ligeramente espesa. Si no tienes agua de arroz, el agua normal funciona perfectamente. Mide de 1 a 1.5 litros.
Step 2
En una olla, combina el agua de arroz (o agua simple) con las anchoas secas (asegúrate de quitarles las vísceras para un sabor más limpio) y los trozos de alga seca. Lleva esto a ebullición a fuego medio para crear un caldo sabroso. Deja que hierva a fuego lento para extraer los sabores salados.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, es hora de preparar todas las verduras y el tofu para la sopa. Corta el calabacín en forma de media luna, y las patatas y cebollas en cubos del tamaño de un bocado. Desgarra o corta los champiñones que hayas elegido. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Esta preparación eficiente te ahorrará un tiempo valioso cuando sea el momento de armar la sopa.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, retira las algas secas inmediatamente. Dejar las algas demasiado tiempo puede darle al caldo un sabor ligeramente amargo. Puedes retirar las anchoas en este punto o dejarlas hervir a fuego lento por otros 5 minutos para un sabor más profundo, dependiendo de tu tiempo. De cualquier manera, ¡el caldo estará sabroso!
Step 5
Ahora es el momento de añadir el ingrediente estrella: ¡el Doenjang! Añade una cucharada colmada de doenjang al caldo. Una cucharada ‘colmada’ significa que debe estar abultada en la cuchara. Remueve bien con un cucharón para disolver completamente la pasta de soja, asegurándote de que no queden grumos.
Step 6
Añade todas las verduras preparadas (patata, calabacín, cebolla, champiñones) y el tofu a la olla con el doenjang disuelto y el caldo. Llévalo a ebullición suave. Si el fuego está demasiado alto, las verduras podrían ablandarse demasiado, así que reduce el fuego a medio una vez que empiece a burbujear. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado maravillosamente.
Step 7
Una vez que las verduras estén casi cocidas, añade las espinacas lavadas. Las espinacas se cocinan muy rápido; solo necesitas cocinarlas a fuego lento uno o dos minutos hasta que se ablanden. Esto conserva su vibrante color y sus nutrientes. Una vez que las espinacas estén tiernas, apaga el fuego. ¡Tu deliciosa y sabrosa Sopa de Espinacas con Doenjang está lista! Disfruta de esta sopa reconfortante llena de sabor y bondad. Es perfecta con un cuenco de arroz.
