Sopa de Col Primaveral con Doenjang: Receta Casera Suave y Deliciosa
Sopa de Col Primaveral con Doenjang: Receta Casera Suave y Deliciosa
Cómo Preparar Sopa de Col Primaveral con Doenjang
Esta es una receta de sopa de doenjang (pasta de soja fermentada) reconfortante y sutilmente salada, llena de los frescos sabores de la col primaveral y el tofu suave. Es un plato casero encantador, fácil de preparar, perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
Ingredientes Principales- 1 puñado de col primaveral blanqueada (aprox. 100g)
- 1/3 bloque de tofu firme (aprox. 100g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
- 1 chile coreano (cheongyang)
- 1/2 chile rojo
Caldo y Condimento- 1 L de agua (4 tazas)
- 1 cucharada de caldo versátil de anchoas y algas (o caldo de anchoas)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 L de agua (4 tazas)
- 1 cucharada de caldo versátil de anchoas y algas (o caldo de anchoas)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Es mejor no cortarlos demasiado pequeños para que no se deshagan durante la cocción.
Step 2
Corte la cebolleta en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, y los chiles rojo y coreano en diagonal, de unos 0.3 cm de grosor. Esto añadirá color y un agradable toque picante a la sopa.
Step 3
Escurra el exceso de agua de la col primaveral blanqueada y córtela en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Coloque la col cortada en un bol, agregue 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle suavemente los ingredientes para cubrir uniformemente la col con el condimento. Es importante mezclar con cuidado para que la col no se ablande demasiado.
Step 4
Deje reposar la col primaveral sazonada durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente, realzando la profundidad sabrosa del doenjang y la dulzura natural de la col.
Step 5
En una olla, combine 1 L de agua y 1 cucharada del caldo versátil de anchoas y algas, y lleve a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue toda la col primaveral sazonada a la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores de la col se infusionen en el caldo.
Step 6
Cuando la col primaveral se haya ablandado y el caldo tenga buen sabor, agregue el tofu en cubos preparado.
Step 7
Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos más, solo lo suficiente para calentar el tofu y ablandarlo. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que el tofu podría deshacerse.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta, el chile rojo y el chile coreano cortados a la olla y lleve a ebullición suave. Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario. Si está sosa, agregue un poco más de salsa de soja para sopa o doenjang. Si está demasiado salada, agregue un chorrito de agua para alcanzar el sabor deseado.
Step 9
¡Su deliciosa Sopa de Col Primaveral con Doenjang, con sus notas sutilmente dulces y agradablemente picantes, está lista para ser disfrutada! Sírvala caliente con un tazón de arroz.
