Sopa de Col de Primavera con Rábano y Ternera
Sopa de Col de Primavera con Rábano y Ternera
¡Recupera tu Apetito con una Sabrosa ‘Sopa de Col de Primavera con Rábano y Ternera’!
Con el frío persistente de principios de primavera, ¡revitaliza tu apetito con esta profundamente sabrosa ‘Sopa de Col de Primavera con Rábano y Ternera’! ¡Será el plato estrella que abrirá tu apetito!
Ingredientes Principales- 6 hojas de col de primavera (bomdong)
- 200g de rábano blanco coreano (daikon)
- 1 tallo de cebolleta
- 300g de carne de ternera para sopa (corte para guisar)
- 1.5L de agua de arroz (el agua del enjuague del arroz)
Para Sofreír la Ternera- 3 cucharadas de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
Sazonador para la Sopa- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada (Myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
Sazonador para la Sopa- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada (Myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una olla profunda a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de perilla, asegurándote de que cubra el fondo.
Step 2
Agrega los 300g de carne de ternera cortada para sopa al aceite caliente. Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la carne.
Step 3
Sofríe la carne hasta que su superficie se ponga blanca, sellando su rico sabor. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
Step 4
Vierte 1.5L de agua de arroz. Llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira cualquier impureza que suba a la superficie, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento. Mientras la base de la sopa hierve, prepara la mezcla de sazonador.
Step 5
En un bol pequeño, combina 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang).
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada (Myeolchi-aekjeot). Esto le dará una maravillosa profundidad de umami al caldo.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de ajo picado.
Step 8
Finalmente, agrega 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Mezcla todo bien para crear una combinación armoniosa de sazonadores.
Step 9
Una vez que el agua de arroz hierva, remueve la mezcla de sazonador preparada y disuélvela por completo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento (medio-bajo) durante unos 30 minutos, permitiendo que la ternera y el rábano se ablanden y los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 10
Mientras la sopa hierve, lava la col de primavera y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Corta el rábano en rodajas finas (o la forma que prefieras) y la cebolleta en diagonal. Ten todas tus verduras preparadas.
Step 11
Después de 30 minutos, añade los 200g de rábano en rodajas a la olla. Una vez que vuelva a hervir a fuego alto, cocina por unos 5 minutos más hasta que el rábano esté ligeramente tierno.
Step 12
A continuación, añade las 6 hojas de col de primavera. Cuando la sopa empiece a hervir de nuevo a fuego alto, deja que hierva a fuego lento durante otros 3-4 minutos hasta que la col se ablande. Alternativamente, puedes reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Step 13
Por último, añade la cebolleta en rodajas diagonales (1 tallo) y cocina a fuego lento por 1 minuto más hasta que esté fragante. ¡Tu deliciosa Sopa de Col de Primavera con Rábano y Ternera estará lista! Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Step 14
Disfruta de este delicioso plato de primavera, la ‘Sopa de Col de Primavera con Rábano y Ternera’, repleto de sabor y nutrientes. La combinación del sabroso caldo y la col de primavera crujiente es realmente especial.
Step 15
¡Que disfrutes de tu comida hoy! ^^
