Sopa de Col China y Pasta de Soja (Doenjang) Baja en Sodio
Sopa de Col China y Pasta de Soja (Doenjang) Baja en Sodio
Receta Saludable y Deliciosa de Sopa de Col China Baja en Sodio
Con la creciente preocupación por la salud, estoy intentando incorporar más alimentos saludables en mi dieta. Aunque comer verduras crudas puede ser un desafío, encontré col china en mi refrigerador y decidí preparar una versión baja en sodio de sopa de col con pasta de soja. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan comidas saludables y sabrosas, aprovechando la dulzura natural de la col y el rico umami de la pasta de soja. Es una sopa reconfortante y nutritiva, fácil de preparar.
Ingredientes Principales- Col China: 5-6 hojas grandes
- Pasta de Soja (Doenjang): 1 cucharada
- Caldo de Anchoa/Algas (o Agua de Arroz)
- Aceite de Perilla (Deulgireum): 2 cucharadas
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru): 1/2 cucharada (Opcional)
- Cebolleta China: 1 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china. Para una porción de 2 personas, unas 5 a 6 hojas grandes serán suficientes.
Step 2
Lava bien las hojas de col china. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 a 3 cm de ancho. Es útil separar las hojas de los tallos más gruesos, ya que esto permite una cocción más uniforme. Después de cortarla, sumerge la col en agua limpia y agítala suavemente un par de veces para eliminar cualquier suciedad o impureza restante.
Step 3
Sacude el exceso de agua de la col lavada y colócala en una olla. (Si la col fue lavada recientemente y se almacenó en el refrigerador, puedes proceder directamente a la cocción).
Step 4
Vierte 2 cucharadas de aceite de perilla sobre la col en la olla. Saltea a fuego medio durante al menos 1 minuto hasta que la col se vuelva ligeramente translúcida y recubierta con el fragante aceite. Este paso ayuda a infundir la col con el sabor a nuez del aceite de perilla.
Step 5
Una vez que la col comience a ablandarse y se vea brillante por el aceite, añade 1 cucharada de pasta de soja. Continúa salteando, asegurándote de que la pasta de soja se combine bien con la col.
Step 6
Sigue salteando durante unos 2 a 3 minutos hasta que la col se marchite por completo y se ablande. Saltear la col con la pasta de soja antes de añadir líquido permite que los sabores se mezclen maravillosamente y realza el sabor general en comparación con simplemente hervirlas con la pasta.
Step 7
Después de saltear, añade 1 cucharada de ajo picado y saltéalo en la mezcla durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, vierte el caldo de anchoa o algas preparado.
Step 8
Puedes usar caldo de anchoa comprado en tienda, o incluso agua de arroz o agua normal si lo prefieres. Sin embargo, para un sabor más rico y profundo, se recomienda encarecidamente hacer tu propio caldo con anchoas y algas.
Step 9
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que la col esté completamente tierna. Deja que burbujee suavemente.
Step 10
Mientras la sopa hierve, añade 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo). Puedes omitirlo si prefieres un sabor más suave o si lo estás preparando para niños. Una pequeña cantidad de gochugaru añade una calidez y profundidad sutil al caldo.
Step 11
Finalmente, añade un tallo de cebolleta china picada y cocina a fuego lento por un minuto más antes de apagar el fuego. ¡Tu deliciosa y saludable sopa de col china con pasta de soja baja en sodio está lista! Disfrútala caliente.
