Sopa de Col China y Pasta de Soja con Camarones Secos: Un Sabor Reconfortante
Sopa de Col China y Pasta de Soja con Camarones Secos: Un Sabor Reconfortante
Receta Dorada: Cómo Preparar Sopa de Col China y Pasta de Soja con Camarones Secos
Compré una col china para prepararme para Chuseok, ¡pero me sorprendió el precio! Terminé comprando una en oferta en un supermercado en línea, ¡y no podía desperdiciar ni una sola hoja! Así que usé las hojas sobrantes para hacer esta refrescante y sabrosa sopa de col. ¡Aquí les comparto mi receta dorada para hacer sopa de col china y pasta de soja con camarones secos! Esta sopa es perfecta para aprovechar cualquier verdura que tenga en la nevera, convirtiéndola en una comida sustanciosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 5 hojas de Col China
- 1000 ml de Agua de Arroz (agua utilizada para lavar el arroz)
- 3 láminas de Alga Kelp Seca
- 1 puñado de Camarones Secos
- 1.5 cucharadas de Pasta de Soja (Doenjang)
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a crear la base para nuestra deliciosa sopa. Vierta 1000 ml de agua de arroz en una olla. Agregue 3 láminas de alga kelp seca, limpias, y un puñado de camarones secos. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores del kelp y los camarones se infusionen en el agua. Es importante retirar el kelp antes de que empiece a hervir vigorosamente para evitar un sabor amargo.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, prepare la col china. Lave bien las hojas de col china y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Si los tallos son especialmente duros, píquelos un poco más pequeños.
Step 3
A continuación, prepare las verduras que añadirán color y aroma a la sopa. Retire las semillas de los chiles verdes y rojos y córtelos en diagonal. Corte la cebolleta en diagonal, separando las partes blancas y verdes. Pique finamente el ajo. Tener el ajo picado listo facilitará añadirlo más tarde sin que se formen grumos.
Step 4
Una vez que el caldo haya desarrollado un buen sabor, coloque 1.5 cucharadas de pasta de soja en un colador y disuélvala en el caldo que está hirviendo a fuego lento. Colar la pasta de soja de esta manera asegura que se disuelva uniformemente, lo que resulta en una sopa clara y sabrosa.
Step 5
Cuando el caldo con la pasta de soja disuelta comience a hervir, agregue la col china preparada, el ajo picado y las partes blancas de la cebolleta cortada. Añada 1 cucharada de salsa de soja para sopa para realzar el sabor umami. Continúe hirviendo hasta que las hojas de col china estén tiernas. Es especialmente importante cocinar bien las hojas exteriores y los tallos, ya que pueden ser bastante duros, así que permita un tiempo de cocción suficiente.
Step 6
Cuando la col china esté casi cocida, agregue los chiles verdes y rojos, visualmente atractivos, junto con las partes verdes de la cebolleta. Deje que hierva a fuego lento por un momento más. Añadir esto al final ayuda a preservar su color fresco y aroma.
Step 7
¡Y aquí la tiene! Su Sopa de Col China y Pasta de Soja con Camarones Secos está lista, con el refrescante sabor de la col, la profundidad sabrosa de la pasta de soja y el rico umami de los camarones secos armoniosamente mezclados. Disfrute de una comida abundante y deliciosa con un tazón de arroz caliente.
