Sopa de Col China y Pasta de Soja (Baechu Doenjang Guk)
Sopa de Col China y Pasta de Soja (Baechu Doenjang Guk)
Receta Fácil para Preparar una Deliciosa Sopa de Col China y Pasta de Soja Refrescante
Disfrute de una reconfortante y ligera sopa de col china y pasta de soja, perfecta para cualquier comida. Esta receta crea un sabor limpio y refrescante que encantará a todos.
Ingredientes Principales- 10 hojas de col china tipo Corona (Albaegi Baechu)
- 1 bloque de tofu firme
- 2/3 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Caldo- 2 láminas de alga kombu (aprox. 10cm x 10cm)
- 4 anchoas secas (para caldo)
- 1 L de agua
Sazonador- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 2 láminas de alga kombu (aprox. 10cm x 10cm)
- 4 anchoas secas (para caldo)
- 1 L de agua
Sazonador- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes. Lave bien la col china tipo Corona. Corte cada hoja por la mitad y luego en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de un falange de dedo. Corte el tofu firme en cubos de tamaño similar. Corte finamente la cebolleta en diagonal.
Step 2
Ahora, preparemos el caldo para una sopa deliciosa. En una olla, combine 1 L de agua, el alga kombu seca y las anchoas secas (asegúrese de quitarles las tripas). Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos para extraer los sabores sabrosos. Retire y deseche el alga y las anchoas.
Step 3
Agregue 2 cucharadas de pasta de soja y 1/2 cucharada de ajo picado al caldo. Mezcle bien con un batidor de varillas o una cuchara hasta que la pasta de soja esté completamente disuelta y no queden grumos. Asegurar que la pasta esté bien disuelta es clave para una sopa suave.
Step 4
Una vez que la pasta de soja esté disuelta, agregue la col china tipo Corona preparada a la olla y llévela a ebullición. Cocine a fuego medio hasta que la col se ablande y se marchite. Cuando la col comience a ponerse tierna, agregue el tofu en cubos.
Step 5
Deje que la sopa hierva a fuego lento un momento después de agregar el tofu, luego añada la cebolleta en rodajas y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el tofu podría deshacerse. El objetivo es que el sabor fresco de la col y la suavidad del tofu se mezclen maravillosamente.
Step 6
Finalmente, pruebe la sopa y ajuste el sazón si es necesario con 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa). Agregar salsa de pescado realza el umami, creando un sabor aún más rico en la sopa. ¡Disfrute de su deliciosa sopa casera!
