Sopa de Col China y Champiñones Ostra con Pasta de Soja: Un Plato Casero Reconfortante y Cálido
Sopa de Col China y Champiñones Ostra con Pasta de Soja: Un Plato Casero Reconfortante y Cálido
La Armonía Perfecta de Champiñones Ostra Crujientes y Col China Dulce. ¡Una Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Col China con Pasta de Soja!
Recientemente, compré repollo chino fresco a un precio excelente en el supermercado y usé sus hojas exteriores para preparar una sopa de col china con pasta de soja realmente deliciosa. Esta vez, le añadí muchos champiñones ostra crujientes, convirtiéndola en un plato más rico y sabroso en un solo tazón. Es la opción perfecta para el almuerzo que es tan satisfactoria que terminarás un tazón de arroz solo con esta sopa, sin necesidad de otros acompañamientos. Aquí les presento una comida casera simple pero sustanciosa de la cocina de Gashijangmi, perfecta para las noches ocupadas: ¡Sopa de Col China con Pasta de Soja!
Ingredientes Principales- Hojas de Col China 480g
- Champiñones Ostra 200g
- Pasta de Soja 3 Cucharadas
- Cebolleta 1 tallo
- Salsa de Soja para Sopa 1 Cucharada
- Copos de Chile Rojo 1 Cucharada
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Caldo de Anchoas 7.5 tazas (aprox. 1.5L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de col china y sécalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado o despéllalas en trozos más grandes con la mano; esto las hace más fáciles de comer para todos y ayuda a que la sopa tenga un sabor más refrescante.
Step 2
Escalda los champiñones ostra en agua hirviendo por un momento. Este paso elimina cualquier sabor crudo y realza su textura crujiente. Escurre el exceso de agua y desgarra los champiñones en trozos manejables. Lava la cebolleta y corta finamente en juliana tanto la parte blanca como la verde.
Step 3
Vierte el caldo de anchoas en una olla. Coloca la pasta de soja en un colador fino y disuélvela completamente en el caldo, asegurándote de que no queden grumos. Disolver la pasta de antemano evitará grumos y dará como resultado una sopa de sabor más limpio.
Step 4
Una vez que el caldo con la pasta de soja disuelta hierva, agrega la col china preparada, los copos de chile rojo y la salsa de soja para sopa. Vuelve a hervir, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos, o hasta que la col china esté tierna. Finalmente, baja el fuego a muy bajo y deja que hierva suavemente. Esta cocción lenta permite que la dulzura natural de la col china se infusione en la sopa.
Step 5
Cuando la col china esté tierna, agrega los champiñones ostra crujientes preparados y el ajo picado. Cocina por otros 3 a 4 minutos. Esto permitirá que el sabor de los champiñones y el umami del ajo se mezclen maravillosamente en la sopa.
Step 6
Por último, agrega la cebolleta en juliana, revuelve suavemente y deja que hierva un momento más. Antes de apagar el fuego, prueba la sopa y ajusta la sazón con más salsa de soja para sopa o pasta de soja si es necesario, según tu preferencia. ¡Tu deliciosa sopa de col china con pasta de soja está lista!
