Sopa de Col China y Almejas con Miso Refrescante y Sabrosa
Sopa de Col China y Almejas con Miso Refrescante y Sabrosa
Receta de Sopa de Col China y Almejas con Miso: ¡Perfecta para Días Fríos!
Esta reconfortante sopa de col china y almejas con miso combina los ricos sabores del mar con la profundidad sabrosa de la pasta de miso, perfecta para calentar el cuerpo y el alma en los días fríos. Las almejas finamente picadas y la tierna col china, junto con las fragantes setas shiitake, crean un perfil de umami complejo. La adición de chiles verdes coreanos (cheongyang peppers) aporta un delicioso toque picante, convirtiéndola en un plato ideal para disfrutar con un tazón de arroz en un día fresco. ¡Reconforte su cuerpo y espíritu con esta comida satisfactoria!
Ingredientes Principales- Col china hervida 200g
- Almejas grandes 2 (carne finamente picada)
- Setas shiitake secas 4
- Caldo de anchoas 5 tazas
Sazonado de la Sopa- Pasta de miso 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cucharada
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju) 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Polvo de camarones secos 1 cucharada (opcional)
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Chile verde coreano 1 (en rodajas finas)
- Sal al gusto
- Pasta de miso 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cucharada
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju) 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Polvo de camarones secos 1 cucharada (opcional)
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Chile verde coreano 1 (en rodajas finas)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la sopa. Tener el caldo listo de antemano ayudará a agilizar el proceso de cocción.
Step 2
Descongele la col china previamente hervida y congelada, ya sea en agua fría o en el refrigerador. Una vez descongelada, córtela en trozos grandes y de tamaño bocado. Mantener su textura tierna es clave.
Step 3
Retire cuidadosamente las conchas de las almejas frescas y pique finamente la carne de las almejas. Picar las almejas permite que su sabor impregne maravillosamente la sopa.
Step 4
Remoje las setas shiitake secas en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Escurra el exceso de agua y córtelas en juliana fina. Lave el chile verde coreano, retire las semillas y córtelo en rodajas finas. Esto añadirá un agradable toque picante.
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue las almejas picadas y saltee durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma. Una vez que las almejas liberen su fragancia, vierta 5 tazas de caldo de anchoas. Reduzca ligeramente el fuego una vez que el caldo comience a hervir.
Step 6
Disuelva 1.5 cucharadas de pasta de miso y 0.5 cucharada de gochujang en un poco de caldo usando un colador para asegurar una consistencia suave. Agregue la col china preparada y las setas shiitake en rodajas al caldo sazonado. Lleve a ebullición suave a fuego medio y cocine hasta que los sabores se mezclen.
Step 7
Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de polvo de camarones secos. Revuelva bien para combinar. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal si es necesario. Recuerde tener en cuenta la salinidad de la pasta de miso.
Step 8
Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se profundicen y se mezclen. Tenga cuidado de no reducir demasiado la sopa ajustando el fuego.
Step 9
Finalmente, agregue el chile verde coreano en rodajas y cocine a fuego lento por un momento más. ¡Su deliciosa y refrescante sopa de col china y almejas con miso está lista! Disfrútela caliente con un tazón de arroz.
