Sopa de Col China Tierna y Pasta de Soja Fermentada (Doenjang)
Sopa de Col China Tierna y Pasta de Soja Fermentada (Doenjang)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Col China con Doenjang
¡Pruebe esta reconfortante sopa de col china tierna (Albaegi Bae Chu) con el delicioso sabor de la pasta de soja fermentada (doenjang)! Es especialmente reconfortante durante los meses de invierno y perfecta para cuando busca una comida sencilla pero llena de sabor. La dulzura natural de la col y el umami de la pasta de soja crean una combinación de sabores exquisita. Disfrute de una comida sustanciosa con esta sopa fácil de preparar y reconfortante.
Ingredientes- 1/2 col china tierna (Albaegi Bae Chu)
- 3 cubitos de caldo concentrado (o caldo de anchoas y algas)
- 1.5 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo la col china tierna. Separe las hojas una por una y enjuáguelas con cuidado bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra o impureza. Usar col fresca y crujiente realzará su dulzura natural, haciendo la sopa aún más deliciosa.
Step 2
Una vez lavada, corte la col en trozos de tamaño bocado. Intente que los trozos tengan unos 2-3 cm de ancho. Cortarla de forma generosa en lugar de finamente ayudará a que la col conserve una textura agradablemente crujiente en la sopa, añadiendo un delicioso contraste al caldo.
Step 3
Prepare el caldo como base sabrosa para la sopa. Llene una olla con aproximadamente 4-5 tazas de agua y agregue los 3 cubitos de caldo concentrado. Si tiene caldo casero de anchoas y algas, siéntase libre de usarlo para un perfil de sabor aún más rico y profundo.
Step 4
A medida que el caldo comience a hervir, es hora de disolver la pasta de soja (doenjang). Mida 1.5 cucharadas de doenjang y bátala lentamente en el caldo usando un colador o tamiz de malla fina. Esta técnica asegura que la pasta de soja se disuelva suavemente sin formar grumos, creando un caldo de sabor uniforme.
Step 5
Una vez que la pasta de soja se haya disuelto y el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue la col china tierna picada. Cocine por un corto tiempo a fuego medio-alto hasta que la col comience a ablandarse ligeramente. Evite cocinarla en exceso si prefiere una textura ligeramente tierna pero aún crujiente.
Step 6
Después de agregar la col y dejarla cocer a fuego lento brevemente, incorpore 1 cucharada de ajo picado. Continúe cociendo a fuego lento hasta que la sopa vuelva a hervir suavemente. El ajo infundirá al caldo un aroma fresco y una sutil nota salada, realzando el sabor general de la sopa.
Step 7
Mientras la sopa se cuece a fuego lento, prepare la cebolleta. Lave el 1/2 tallo de cebolleta y córtelo en rodajas finas en ángulo (corte en bisel). Esto no solo añadirá un sabor fresco y suave a cebolla, sino que también proporcionará un hermoso adorno visual a la sopa terminada.
Step 8
Cuando la col se haya ablandado y su dulzura se haya infundido en el caldo junto con el sabor salado del doenjang, agregue las cebolletas en rodajas. Deje que la sopa hierva a fuego lento por solo un minuto más para permitir que el aroma fresco de las cebolletas se mezcle con los otros sabores.
Step 9
¡Sirva esta deliciosa sopa de col china tierna con doenjang caliente! Es absolutamente perfecta para servir sobre un tazón de arroz blanco al vapor para una comida reconfortante y satisfactoria. Especialmente en invierno, se recomienda acompañarla con un poco de rábano encurtido crujiente (altari kimchi) o rábano encurtido frío (kkakdugi). ¡Disfrute de esta sopa simple pero nutritiva!
